我有预感，餐饮行业这次真的要变天了！ 因为这次事件最大的影响，不是一家餐厅的营业额下滑，也不是某个品牌的信任危机，而是整个行业被迫走向透明化。 西贝创始人贾国龙说，预制菜风波那三天，门店日营业额少了一两百万。但比数字更刺痛的是消费者的感觉——有人发现冷冻西兰花保质期两年，烤鱼保质期18个月，后厨还用漏勺通下水道。 如今西贝承诺部分菜品改门店现做，老乡鸡直接标明哪些是预制菜，胖东来式的开放后厨成了新标配。 上周参加婚宴，桌上摆着加热即食的肘子和蒸鱼，没人说破，但大家都默默夹两筷子就放下。 罗永浩当初吐槽的不是预制菜本身，而是知情权被蒙蔽。现在国家预制菜标准即将出台，强制标注已成定局。 西贝最近又因活虫事件被调侃，网友说这虫倒证明菜是现做的。 透明后厨和标准标注不再是选择题，而是生存题。
