公卿的盛宴，日本御膳有职料理，京都米其林二星万龟楼。这家店创建于1722年，图5是我和第十代店主小西将清合影，他也是平安时代宫廷料理生间流的第三十代传人。
说菜。
图1是《初箸》，内容是赏月的豆腐，配螃蟹、山药、黄瓜、秋葵、生姜、萝卜、菊花瓣等物，淡鲜美味。
前几道菜用柳木筷，象征不可弯折，筷封上面的麻绳象征除魔。菜上盖着菊花，代表重阳节气，菊花中间是象征丝绸之路的蚕丝，代表文化从中国传来。有时候也可以用棉丝，因为日本一种名为 “Kisewata”的习俗是将棉花放在花朵上吸收晨露，然后用棉花擦拭身体，相信这能带来健康。
图2是《土瓶蒸汤》，主打松茸、海鳗、 酢橘、三叶草，味道鲜美。图3刺身拼盘是金枪鱼托罗、鲷鱼和海鳗。海鳗蘸芥末酱吃，比较特殊。图4是《嶋台》，这就是宫廷的八寸。下面是象征海洋的织锦，上面是木制的浪花之台，再用芋叶盛放食物。古代会把食物堆积如山，天皇取最顶端的，下面的由公卿分食，现代料理就是一人一份，其实和八寸内容一样。嶋台的内容有：1 豆腐沙拉配胡萝（白和）、利久布（小麦面筋）、姬菇、菠菜、杏仁。2 白虾鱼子酱、3 鲍鱼、4 烤鸭胸、5 毛豆、6 虎虾、7 海鳗籽煎蛋卷、8 鲍鱼肝汤团。每个都味道鲜美。
从图6《强肴》开始，柳木筷子换成杉木筷子。菜的内容是蒸甘鲷配糯米饭、菊花酱和芥末，淡香美味，图7是烧物，味增烤カマス梭子鱼，配芥末莲藕、银杏、酸橘。香甜的烤鱼甚是好吃。图8炖菜也叫焚合，内容是伊势龙虾、芋头、水菜、生姜，口味香甜。
图9米饭是北海道的马粪海胆饭，配赤味噌汤和腌菜，浓香美味。饭后水果是甜瓜、梨和巨峰葡萄，品质相当高级，葡萄都有酒味了。最后是菊花形的“金团”甜点和宇治抹茶。
总之是幸福指数相当高的一顿饭，在米其林三星中也是相当高水准的料理了。
谢田的米其林之旅
