葱、姜、蒜作为常见的调味料，会出现在不少菜肴当中。

然而，有些人却受不了这三样食材的味道，每次都会从菜肴中挑出来。

刘奶奶自小就有这样的习惯，但最近她却改变了。

刘奶奶不仅不会把葱、姜、蒜挑出来，还会忍着不适吃进肚子里。

看到她这种“自虐”的行为，她的老伴很不解。

询问再三之后才了解到，原来是刘奶奶不知道从哪里听说的，说是癌细胞害怕葱姜蒜，多吃这几样可以防癌。

已经过了花甲之年，很担忧自身健康状况的刘奶奶，觉得吃葱姜蒜比吃保健品强多了。

一方面是不用担心浪费钱，另一方面则是日常养生的确讲究食补，葱姜蒜均属于有益身体的食材。

而且刘奶奶还跟老伴说，平时家里喜欢吃的海鲜，也是能够防癌的。

这些话在她老伴看来是不可思议的，毕竟癌症可以这样预防的话，怎么可能患癌的人数如今是越来越多了呢？

“吃好葱姜蒜,病痛少一半”作为一句老俗话，深受不少人的信赖。

而关于它们是“防癌神器”的话题，在网络上也被炒作的沸沸扬扬。

作为厨房里面很常见的调味食材，葱姜蒜含有不少对人体有益的物质，比如维生素C、硒元素以及槲皮素等。

其中维生素C能参与体内的多种代谢，对提高身体免疫力有所帮助。

不过随着维生素C对美白有所帮助的名号响起来之后，很多爱美的人将这种天然的抗氧化剂当成了让自己变白的法宝。

实则，维生素C的功效还是蛮多的，比如进入到人体之后，能够协助人体吸收的食物中的铁元素，进而改善贫血问题。

再比如维生素C还能够抑制胃中亚硝酸铵的形成，否则亚硝酸铵的分量超过了正常指数，就有可能会诱发消化系统方面的癌症，如胃癌、食管癌等。

硒元素也是一种抗氧化剂，并且在人体内承担了很重要的作用。老年人容易患上白内障这件事情，大家应该都知道的，体内缺少硒元素就是诱因之一。

而且近视、眼底疾病等，也都很没有摄入足够的硒元素相关。至于该怎么吃来补充硒元素，除去葱姜蒜之外，海鲜类食物中有一些也含有较多的硒元素，比如鱿鱼、海参等。

当然硒元素带来人体的好处不仅仅是眼睛方面的，也能在减少过氧化物损害的情况下，让细胞结构得到保护和修复。这样一来，一些因细胞受损出现的肿瘤现象，就有可能得到预防。

再就是硒元素还能在强化人体免疫之后，增强机体识别、清除癌细胞的能力，切断会影响到癌细胞的一些体内“信号通路”，进而达到抗癌作用。

还有很多人可能听都没听过的槲皮素，它在临床研究上很特殊，因为它不仅能致癌，又可以治癌，简直就像是身份不明的“两面派”。

至于为何会产生这样的现象，跟使用的槲皮素剂量有很大的关系。

高剂量的槲皮素会导致细胞产生有害的自由基，滥用之后有可能会致癌。

而如果适当地使用槲皮素，那么这一天然的化合物就可以阻碍癌细胞的分裂，并且还能进一步诱导癌细胞死亡。

但需要注意的是，在葱姜蒜里面检测到的这些抗癌活性物质，所产生的效果仅仅是在实验室条件下达成的，并不代表在临床上已经成为了癌细胞的克星。

再就是跟治病吃药一样，如果药品的剂量不足，对治疗效果会造成影响。

同样想用吃葱姜蒜的方式抗癌，吃的量要足够多才行。

但从葱姜蒜本身的特质上来说，均有较强的刺激性，吃多了容易伤害到胃粘膜。

尤其是一些本身肠胃不好的人，可能会出现腹泻、腹痛等不适症状。

还是一样的道理，海鲜食材中的营养物质也很丰富，比如前面有提到会含有硒元素，另外还会有多糖物质、海藻酸钠等，也均属于对人体有益的成分。

当然了，海鲜也是需要适量进食的，并且有些人可能会存在海鲜过敏的情况。

不管过敏程度是轻还是重，均要守好自己的口腹之欲，也不能拿“海鲜能防癌”这样的言论乱吃。

二、癌细胞真正怕的是这4样

食物抗癌这一理念已经出现很久了，归根结底是因为在不少食物当中，会含有对预防癌细胞有用的物质。

这其中，有4种是癌细胞害怕的物质，适量补充或能预防癌症。

1、多酚类物质

喜欢喝绿茶的人应该还蛮多的，尤其是在夏季，或者是吃了油腻食物的时候，喝上一杯绿茶可以让人感到舒心、解腻。

而绿茶不仅好喝，还有丰富的物质多酚类物质。尤其是这里面的佼佼者——表儿茶素(EGCG)，在抗癌方面表现不俗。

并且也是绿茶中才有的，红茶中则没有。

根据研究结果显示，表儿茶素(EGCG)对于减缓前列腺癌的生长能产生一定的作用。

不过这个实现只是在一定程度上，表明绿茶中的活性成分能抑制癌细胞的生长，至于能否将肿瘤给缩小，还需要进行更深入地研究。

2、硫化合物

受到西餐的影响，如今喜欢吃西兰花、花椰菜的人多了起来。

但你知道吗，这类十字花科蔬菜食材中的硫化合物，对于清除体内致癌物质居然能起到一定的作用。

硫化合物有很强大的氧化作用，被人体吸收后能帮助身体清除自由基。

不仅如此，已经患癌的人在吃抗癌药物的时候，硫化合物还能起到强化癌细胞对药物敏感性的作用。

3、Omega-3脂肪酸

有些人在身体不适的时候，可能到了医院或药店，会被推荐服用鱼油。

这是因为鱼油中含有丰富的Omega-3脂肪酸，属于人体无法自行制造的物质，有着提高免疫力，呵护心脏健康等功效。

而比较好的Omega-3脂肪酸，通常在深海鱼类食材中更为常见，比如三文鱼、金枪鱼等。

并且由于该物质可以调节细胞信号传导途径，所以在抑制癌细胞的营养供给上能发挥作用。

4、维生素E

维生素E跟前面提到的，葱姜蒜里面包含的维生素C一样，都是人体必需的物资，在某些种子类或者坚果类食物中更为常见，含量也会多一些。

2022年4月14日，一份来自于得克萨斯大学MD安德森癌症中心研究成果显示，膳食补充剂维生素E可以驱动抗肿瘤免疫应答，在对女性常见的乳腺癌的治疗上能发挥作用。

癌症并非是完全不能预防，亦或者是完全不能治疗的，需要视具体情况而定。

然而根据健康方面的相关调查数据显示，我国每年新发癌症大约能达到四百万例以上。

这个数据是很庞大的，并且在各种癌症当中，肺癌排在了第一位。

比较令人感到心痛的时，新发癌症案例当中，有百分之四十左右还是有机会避免的。

只是在缺乏防癌意识的情况下，还是出现了令人惋惜的患癌数量。

那么，癌症要如何预防呢?

以肺癌为例，大家都知道吸烟容易诱发肺癌。

研究显示，每年吸烟大于20包，或者是长期被动吸烟的人属于是高危群体。

与此同时，在能够接触到石棉、铀等物质的岗位上，长期工作的人，肺部也容易出现问题。

特别是在有职业暴露史的情况下，患上肺癌的概率会增加。

而为了预防肺癌，戒烟的难度虽然大，但还是需要坚持下来的。

可以试着从一天少抽几根烟，到慢慢的一天不抽烟、一周不抽烟的规律上来戒烟，这样也有助于减少刚戒烟时的不适感。

然后因职业缘故会影响到肺部的人，则需要避免职业暴露风险，在上班之前做好防护措施。

千万不要拿自己的身体健康不当回事，觉得偶尔暴露了也没什么，每个人的体质不一样，可能暴露一次对自身的危害就会很大了。

除了肺癌之外，肝癌在国内也属于常见癌症。

可能很多人遇到过这样的情况，就是在外求职的时候，会比要求检查有没有患上乙肝。

这是因为在我国百分之九十五左右的肝癌，是在患有乙肝疾病的基础上发展出来的。

换而言之就是降低乙肝发病率，对于降低肝癌数量会起到一定的作用。

其实自从国家针对新生儿，实施了免费接种乙肝疫苗的计划以来，国内肝癌总体发病人数还是略微有所下降的。

但大家也需要了解一件事情，那就是乙肝疫苗并非是百分之百能够预防肝癌的，别觉得接种疫苗后就能为所欲为了。

像是过量饮酒、过量进食油腻食物等行为，均会给肝脏造成负担，继而成为诱发肝癌的因素。

所以，接种乙肝疫苗(成人也能接种但不免费)、戒酒、吃清淡一些的食物等方式，对预防肝癌有一定的作用。

而且，这里面的健康生活方式也能呵护到胃部，不过想要预防胃癌，根除幽门螺旋杆菌感染更为关键。

癌症的出现是很复杂的，单靠某种食物，或者是某些健康的生活方式，想要完完全全的防癌并不现实。

但吃的健康一些，总归对身体是没有坏处的，能在癌细胞面前竖起一道屏障。

还有就是建议每年能体检一次，倘若身体真的有问题，也好能及时发展尽早治疗。

尤其是一些癌症的早期治疗效果还蛮不错的。

以胃癌为例，早期治疗后的存活率能达到百分之九十所有。但因早期没什么明显的症状，所以很难被发现，这就需要定期体检来筛查了。

参考资料：

2019-06-04 ：老年之声——常吃葱姜蒜能抑制胃癌、结肠癌？请做对这3点！

福建卫生报2024-02-06

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9202477884145892818

手机中国网2023-11-17——中国发布丨我国每年新发癌症406.4万例，约40%癌症可避免！专家教你这样防癌