惊呆了! 豆豉在日本年销152亿元 中国人均消费不足8颗 传统食品逆袭待觉醒！ 同根不同运！中国的豆豉大多只是厨房里的调味料，而日本的纳豆却火到不行，年销售额冲上152亿！这事儿说起来，还得追溯到1200多年前，鉴真和尚东渡日本时带去了豆豉的做法，结果在日本被玩出了新花样。 早年日本资源紧张，纳豆成了僧侣们的“救命粮”。后来他们一步步升级：1905年纯化了菌种，搞定了标准化生产；1980年研究发现，它的溶栓效果比普通药物强了19倍；1996年还发现能对抗大肠杆菌。如今，日本人平均每年要吃掉8斤纳豆，人均寿命84岁，跟这个习惯密不可分。 中国其实在2003年就有了自己的纳豆产品，产业链也挺齐全，可去年的市场规模只有4.15亿。为啥呢？差不多七成的人都被那个独特的气味给吓跑了！不过年轻人正在想办法突破：比如拌进酸奶里、做成小饼干、或者混进沙拉吃。华东地区的消费占45%，预计到2030年，市场规模能突破50亿大关！ 像腐乳、泡菜这些传统发酵食品，健康潜力还远远没被挖出来。如果能学学日本的那套，把标准化生产和健康宣传做好，说不定真能催生出一个千亿级的大市场呢！ 话说回来，你们能接受纳豆那种拉丝的特别口感吗？试过什么创意吃法？快来分享一下你的独家配方！特色豆豉 豆豉食品 豆豉料理 干豆豉粒 手工豆豉
