今晚跟2️⃣位餐饮业老朋友吃饭聊天，聊到西贝事件，个人总结了一下：
1、传统餐饮业前20多年吃到时代的红利，后几十年不能再固化思维继续吃老本，尤其是连锁餐饮，一定要品牌年轻化，服务多样化。
2、传统餐饮业老板不能搞一言堂，专业的事由专业的人来做，懂得授权，抓大放小。某老板此举硬刚，到头来吃亏的还是自己，危机公关还是多听听PR的意见和Legal的建议。
3、传统餐饮业要尝试新媒体矩阵式传播，利用企业IP、品牌IP、员工IP形成矩阵式运营，利用KOL影响力进行品宣、企宣以及舆情风险监测与防范，坚持两条腿走路，既不摒弃传统媒体，更学会如何拥抱新媒体。
4、餐饮的口碑不是营销堆叠出来的，而是顾客一口一口吃出来的，餐饮的品质与服务永远是第一位的，好与坏都在顾客体验过程中体现出来，所以连锁餐饮的SOP是个永恒不变的主题，只有这样，才能保证始终如一。
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martin0001
这是只字不提鲜活现炒啊
C文敗蘱 回复 09-19 11:24
顾客不就是鲜活现宰吗
foxwu 回复 10-04 08:41
连锁餐厅，尤其是市中心商超店，鲜活现炒做梦去吧
人不要脸天下无敌
做生意，最起码留点良心，留点让顾客感恩的地方，不要总想把顾客最后一滴油榨出来，不要全靠谎言来忽悠顾客！！！最后每一个谎言每一点贪婪都会反噬
论语 回复 09-22 10:38
顾客为什么要感恩？花钱吃饭，公平交易，凭什么感恩？还是广东人做生意的理念正确，客人来了是帮衬生意，顾客是衣食父母，老板要感恩客人。
cqs2000
不用英文不会说话了吗？假洋鬼子[抠鼻]
曾经的花园
现在的客户嘴巴也是越来越刁，一般的餐饮干个两三年，必须要换。能长年坚持初衷、本心的，必须是外面没有的味道，还得有比较合理的价位。
血色残阳 回复 10-08 11:24
还真不是，只要你物美价廉，你永远都是首选，我这有一家很知名的餐饮连锁，卖快餐的，只有肉，豆腐，鸡蛋等卤制品是每天中央厨房配送的，其他的菜都是店里现炒的，基本可以保证每一家的菜口味都差不多，但人流量大的店，菜要更好吃些，因为可以请水平高的厨师。
微笑的贝壳
你写的这个3和4压根就是互相矛盾的，一方面说口碑是顾客一口口吃出来的，一方面你还利用KOl宣传干吗？这不就是营销口碑瞎吹牛么？那些所谓KOL有几个像老罗这样的？很多都拿了钱了就昧着良心说话，就像那些让人恶心的所谓音乐人强捧单依纯一样，都是百沐公司拿钱砸的，KOlL专门骗智商不够的傻子，但是忽悠的了一时，忽悠不了一世，你味道不好，拿钱砸口碑最后可能是搬起石头砸自己的脚。
用户10xxx60
西贝，本就是黑煤球儿，原本就是黑的，不管你怎么洗，也不会变白，只会越洗越黑。连同包装袋子一起加热，袋子中分解出的有害物质会成10倍百倍地溶入食物中，人吃后患癌症等怪病的几率会大增，只有猪一样蠢的人才会去吃，除非你想慢性自杀，且希望临死前很痛苦。 看了网络上的许多评论，只有一个浙江的网友眼睛是亮的，他说既然西贝这么火爆，吃客盈门，即使是采用预制菜，也应该是近期才做出来的预制菜。因为在前采购来的都已经卖给吃客吃完了，不会积压大久。但看看西贝暴露出来的预制菜，都是一二年前的预制菜，都是即将过期的预制菜。这说明什么呢？说明西贝为了利润最大化，都是采购即将过期的预制菜。凡是去超市买过东西的人都知道，即将过期的食品，会打折得很便宜很便宜，这样的食品，对人体只有百害而不是更有益。
人不要脸天下无敌
做餐饮，首先要有良心！！！！没了良心，绞尽脑汁坑蒙拐骗挣黑心钱的人，该道啥歉，该去踩缝纫机去踩缝纫机，该赔偿到倾家荡产的一定不能心软
善战者无赫赫之功12
做攴饮的多学学可口可乐，价格3.5元，把路卡死。让人无法跟它竞争。
Jackeyyang
他硬刚不就是听了那个一年六百万的咨询公司的意见吗？结果别人偷偷向老罗道歉脚底抹油先溜为敬，留下西贝董事长一个人在火上烤！
果酱菌
桌上预制，上桌现宰。
简单快乐
做餐饮，第一对得起食客，第二对的员工，才是好老板。
用户10xxx92
希望西贝能够无限续面[哭着笑]