为啥遮挡“拒绝预制” 有网友爆料，著名餐饮连锁企业某茶，遮挡了“拒绝预制”的标

为啥遮挡“拒绝预制” 有网友爆料，著名餐饮连锁企业某茶，遮挡了“拒绝预制”的标识牌。 新京报报道，某饺子品牌回应有门店遮挡“拒绝预制”的标语，说“尊重同行、临时张贴”。 是否能够拒绝预制菜，在预制菜标准不明确，尤其是民众与官方，也包括餐饮企业，认识不一致的情况下，低调点比较好。 否则的话，如西贝贾老板那样，虽然手握官方预制菜的明确定义，但是，在摄像头底下，却成了大型翻车现场。 到此，这网红罗永浩所说的，需要满足消费者的知情权，就成了非常重要的问题。 怎么满足呢？在门口标识“拒绝预制”；或者如老乡鸡一样，采取颜色分级明确标识；或者不标识，默认有预制菜。 问题是，包括老乡鸡在内，有哪一家餐饮企业敢自称没有预制菜呢？ 不说预制菜的官方定义，就说老乡鸡吧。“绿色是现做的，黄色是半预制，红色是复热预制”，尤其红色的只有笋子烧肉和秘制卤肉饭两种。 对此，我只能说老乡鸡的管理者水平真的非常高。餐馆再没有预制品，包括鸡（肉）和调料配料，而且每天消费量都预测的非常准确，没有多余的，也没有备份的。要真的是这样的话，那想来老乡鸡的餐品价格不会低了。 其实，绝大部分餐饮企业就如某茶，或者某饺子店，或者西贝一样，有预制菜的存在。 毕竟，预制菜是利用现代化工业大分工的模式，能确保卫生质量标准，能确保成本高效，能满足消费者物美价廉餐饮的需要。 或许，如罗永浩吐槽西贝说的，“好久没吃西贝了，发现几乎全是预制菜，还那么贵”。 换句话说，要是预制菜品价格不高的话，就会让罗永浩和他的同事“满意”。当然了，西贝贵与不贵，这与餐饮企业的定位有关，纯粹就是个人感受而已。 对此，我们是否可以理解为，相比西贝的价格来说，罗永浩和他的同事收入下降了，以至于感觉到贵。 退一步说，如果西贝完全按照罗永浩的说法，明确标识为“预制菜”。试问还会有消费者吗？膈应，这样的感受会成为消费者用脚投票的第一反应。 第一财经近期搞了一个调查，说是大概有50.98%的人不接受预制菜，接受的有37.5%。按照这样的数据，一半消费者不接受预制菜，这餐馆还在经营，还敢公开标识吗？ 再说了，还有37.5%的消费者无所谓嘛。一般来说，有预制菜的恰恰是卫生与质量的保证，同时，也是物美价廉的。 若是拒绝预制菜的50.98%的人，不知道他们对“上菜快，且价格低，且现炒”是如何判断的。起码，拒绝预制就意味着“现炒等于上菜慢价格贵”。 看到有个资料，说是2025年上半年，北京3522家规上餐饮企业实现利润1.88亿，同比下降67%。 基本都是民营企业的餐饮行业中，竞争激烈，多在惨淡经营。要是再满足消费者知情权，明确标识预制的话，这生意还怎么做? 我所在的城市是强二线，曾经吃过最贵的一次餐是人均消费400元，提前一周确定餐品，到时候用餐。就这，我也无法确定没有预制。 当然了，市场是交易关系。对预制菜是否明确标识，政策没必要强制，消费者完全可以用脚投票来选择。所谓的，政策不能只看收益，也要看成本。