谁懂啊！下班拐进居民楼下的老巷觅食，本来只想随便填个肚子，结果被一家烧饼铺狠狠拿捏 —— 刚走近就被麦香混着烤肉香勾得走不动道，试吃一个奥尔良鸡胸肉饼后，直接原地封神，现在已经成为我通勤路上的固定补给站！

铺子真的超有烟火气，明档操作，师傅们手脚麻利地忙活著。面团是提前醒发好的，老板揪起一块揉得光滑劲道，擀面杖 “咚咚” 几下就擀成薄而不破的圆饼，刷上一层薄油，“啪” 地放进滚烫的烤炉里。没几分钟，炉子里就传来 “滋滋” 声响，饼皮慢慢鼓成小枕头，边缘烤得金黄焦脆，麦香混着炭火香直往鼻子里钻，路过的行人都忍不住停下脚步问一句 “还有多久好呀”～

最戳我的是 “现做现卖” 的实在感！鸡胸肉都是当天新鲜采购的，切成厚实的条状，用奥尔良腌料提前腌制 4 小时以上，老板说这样才能入味又不柴。等饼烤到八分熟，用夹子划开一个小口，把提前煎得滋滋冒油的鸡胸肉塞进去，还会根据喜好加新鲜生菜、脆生生的黄瓜丝，最后挤上一点沙拉酱或甜辣酱，整个过程一气呵成，拿到手时饼皮还烫得烫手，迫不及待咬下第一口 ——

“咔嚓！” 脆到掉渣的饼皮瞬间征服味蕾！外皮酥香掉渣，内里却带着恰到好处的韧劲，吸饱了鸡肉的汁水，完全不会干巴巴。凉个十分钟依然保持酥脆，这饼皮配方真的绝了，比很多网红店的都地道！

里面的鸡胸肉更是惊喜中的惊喜！厚度超实在，咬下去鲜嫩多汁，完全没有鸡胸肉常见的柴感，牙齿切开的瞬间，肉汁顺着舌尖往下淌。奥尔良风味咸甜适中，带着淡淡的烧烤香气，腌料的味道刚好渗透肉纤维，却不掩盖鸡肉本身的鲜，每一口都能吃到 “饼脆 + 肉嫩 ” 的双重暴击，口感层次丰富到跺脚！

自从发现古火肴，我的三餐都被它承包了：早上赶时间，买一个配热豆浆，暖乎乎的肉饼下肚，元气满满开启一天；午休摸鱼溜出来，打包一个当午餐，比外卖快还新鲜，十几块钱吃到撑；晚上加班晚了，路过铺子买一个，咬下去的瞬间，一天的疲惫都被这口烟火气治愈。周末带朋友去打卡，两个平时不爱吃鸡胸肉的闺蜜，居然抢着把一个肉饼分完，还追问老板能不能加份肉！

老板说他们家是五代传承，饼皮配方是自己琢磨的老法子，鸡胸肉每天现腌现做，从不隔夜，就连酱料都是手工调制的，难怪味道这么正宗。除了奥尔良鸡胸肉饼，还有经典的猪肉大葱、梅菜扣肉口味，但我最爱的还是这个鸡胸肉饼，低脂高蛋白，吃着没负担，减脂期的朋友也能放心冲～

真的太推荐大家去试试了！不管是早八人、打工人还是觅食党，都能吃到热乎的。

你们平时爱吃咸口还是甜口的肉饼？有没有私藏的宝藏烧饼铺想分享？