包菜的脆甜，虾滑的鲜弹，不用面粉不用蛋，低脂又解馋，按下面的步骤，你也能做出一盘金黄诱人的包菜虾滑饼。

包菜杀水是脆嫩关键

1. 包菜洗净，切成细丝，越细越好，切好的包菜丝放入大碗中，加入少许盐，用手抓拌均匀。

2. 静置腌制10分钟，盐能杀出包菜中的多余水分，让包菜丝变软，同时去除生涩味。

3. 10分钟后，用手用力挤干包菜丝中的水分，水分挤得越干，饼越容易成型，煎出来也更脆，挤好的包菜丝放回碗中，加入少许黑胡椒粉，拌匀备用，黑胡椒粉去腥提香。

虾滑处理是关键

1. 使用现成虾滑或者自制虾滑，自制方法：鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，加入少许盐和蛋清，朝一个方向搅打上劲。

2. 将处理好的包菜丝与虾滑混合均匀，不需要额外加淀粉，虾滑自身的黏性足以让饼成型，用手抓拌，让包菜丝均匀分布在虾滑中。

煎至金黄出锅

1. 平底锅刷一层薄油，中小火烧热，取适量包菜虾滑混合物，用手整理成圆饼状，厚度约一厘米，依次做好所有饼胚。

2. 将饼胚放入锅中，中小火慢煎，不要着急翻动，等底面煎到金黄定型后，用铲子小心翻面。

继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，每面约煎两到三分钟，用铲子轻压饼身，感到紧实有弹性即可。

3. 出锅装盘，趁热蘸上自己喜欢的酱汁，推荐泰式甜辣酱、番茄酱或者蒜蓉辣酱，酸甜辣与虾滑的鲜甜绝配，一口咬下去，外层微焦，内里虾滑弹牙，包菜丝脆甜，满嘴鲜香。

做好的包菜虾滑饼，低脂高蛋白，口感丰富，你可以当早餐、下午茶，或者作为减脂期的主食。

试试这个方子吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你喜欢蘸什么酱。

如果你喜欢这道创意小饼，别忘了点个赞，也欢迎点进我的主页看看，每天更新几道让你流口水的方子。