一、荷兰豆炒鱿鱼
食材：干鱿鱼 1 只（泡发）、荷兰豆 200g、蒜 2 瓣、蚝油 1 勺、盐少许
步骤：
鱿鱼切花刀，荷兰豆去硬丝洗净
热油爆香拍碎的蒜瓣，下鱿鱼爆炒 1 分钟至卷曲
加荷兰豆炒至断生，放蚝油、盐调味出锅
二、番茄牛腩
食材：牛腩 1000g、番茄 5 个、洋葱半个、姜 1 块、蒜 5 瓣、八角 2 颗、生抽 2 勺、老抽 1 勺
步骤：
牛腩切粒泡 30 分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯 5 分钟，热水冲净
热油炒洋葱至透明，加番茄块炒出沙，放 1g 盐加速出汁
另起锅炒糖色，下牛腩上色，加香料、生抽、老抽炒 2 分钟
转移砂锅加开水没过食材，倒入番茄洋葱，小火炖 1.5 小时，加盐再炖 30 分钟
三、牛肉炒茭白
食材：茭白 2 根、牛肉适量、淀粉 1 勺、姜蒜少许、红椒 2 个、老抽 1 勺
步骤：
茭白切片焯水去草酸，牛肉切片用淀粉抓匀
热油爆姜蒜，下牛肉滑熟盛出
留油炒茭白、红椒，加老抽和牛肉翻炒，放盐调味
四、菠萝鸡翅
食材：鸡翅 1 斤、菠萝 1 个、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、玉米淀粉 2 勺
步骤：
鸡翅划刀，用胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉腌 15 分钟
菠萝切半，一半切片备用
小火煎鸡翅至两面金黄，盛出后炒菠萝
倒鸡翅加酱汁（1 勺生抽 + 1 勺蜂蜜 + 1 勺蚝油 + 1 杯水），焖 8 分钟收汁
五、 玉米鸡爪煲
食材：鸡爪 5 只、玉米 1 根、姜 5 片、蒜 3 瓣、蚝油 1 勺、酱油 1 勺
步骤：
玉米切段，鸡爪冷水下锅加 2 片姜焯 3 分钟，捞出洗净
热油爆姜蒜，放鸡爪炒至焦黄，加玉米、蚝油、酱油
加清水没过食材，大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠
六、 白灼鱿鱼
食材：鱿鱼 1 只、姜 3 片、料酒 2 勺、盐 4g、海鲜酱油 2 勺
步骤：
鱿鱼处理干净切圈，锅中加水、姜、料酒、盐烧开
下鱿鱼圈大火煮 2-3 分钟至卷曲变色，立即捞出
淋热油激香葱花，配海鲜酱油蘸食
七、羊肚菌蒸蛋
食材：鸡蛋 3 个、羊肚菌 6 个、葱 3 根、盐少许
步骤：
羊肚菌温水泡发，鸡蛋打散加 1:1 的泡菌水、少许盐，过筛去沫
盖盖子蒸 15 分钟至蛋液凝固，铺羊肚菌再蒸 15 分钟
撒葱花，泼热油，淋少许酱油
八、荷塘小炒
食材：荷兰豆 150g、藕半节、木耳 20 朵、胡萝卜半根、蒜 3 瓣、盐 3g
步骤：
藕切片，荷兰豆去筋，木耳泡发，胡萝卜切片
水烧开加少许油盐，依次焯木耳、藕片、胡萝卜、荷兰豆，过凉水
热油爆蒜，倒所有食材翻炒，加盐调味出锅
九、土豆烧排骨
食材：排骨 1 斤、土豆 1 斤、冰糖 30g、八角 2 个、生抽 3 勺、老抽 1 勺
步骤：
排骨冷水下锅加姜、料酒焯水，土豆滚刀块
热油炒冰糖至褐红，下排骨上色，加姜蒜、香料炒 2 分钟
加土豆、生抽、老抽翻炒，倒热水没过食材，焖 20 分钟收汁
十、胡萝卜炒肉
食材：猪里脊 200g、胡萝卜 1 根、姜蒜少许、生抽 1 勺、淀粉 1 勺
步骤：
猪肉切片用淀粉、生抽腌 10 分钟，胡萝卜切片
热油炒肉片至变色盛出，留油爆姜蒜
炒胡萝卜至软，倒肉片翻炒，加盐调味
十一、苦瓜煎蛋
食材：苦瓜 1 根、鸡蛋 3 个、盐少许
步骤：
苦瓜去籽切薄片，加盐腌 10 分钟挤去水分
鸡蛋打散加苦瓜、少许盐搅匀
热油倒蛋液，中小火煎至两面金黄
十二、白菜烧豆腐
食材：大白菜 200g、北豆腐 200g、番茄 1 个、姜蒜少许、生抽 5g
步骤：
豆腐切方块煎至微黄，白菜斜切，番茄切块
爆姜蒜炒番茄出汁，下白菜帮炒软
放豆腐、白菜叶，加盐、生抽，焖 4 分钟翻炒出锅
十三、豆角焖排骨
食材：排骨 1 斤、豆角 1 把、黄豆酱 1 勺、八角 1 个、姜蒜少许
步骤：
排骨焯水，豆角切长段
砂锅炒干排骨水分，加油煎至焦黄，爆姜蒜、香料
加黄豆酱、生抽炒香，放豆角翻炒，倒清水焖 40 分钟，收汁即可
十四、可乐鸡翅
食材：鸡翅 1 斤、可乐 1 罐、姜葱少许、生抽 2 勺
步骤：
鸡翅焯水，热油爆姜葱，煎鸡翅至微黄
加生抽翻炒，倒可乐没过鸡翅
烧开转中小火焖软，大火收汁
十五、苦瓜炒牛肉
食材：苦瓜 1 根、牛肉 200g、姜蒜少许、生抽 1 勺、淀粉 1 勺
步骤：
牛肉切片用淀粉、生抽腌 10 分钟，苦瓜切片盐腌去苦
热油炒牛肉至变色盛出，爆姜蒜炒苦瓜
倒牛肉翻炒，加盐调味
十六、香煎鲈鱼
食材：鲈鱼 1 条、姜 3 片、料酒 1 勺、盐少许
步骤：
鲈鱼处理干净，划刀加姜、料酒、盐腌 20 分钟
热锅冷油，中小火煎至两面金黄，撒葱花
十七、 虾仁丝瓜炒蛋
食材：虾仁 150g、丝瓜 1 根、鸡蛋 3 个、盐少许
步骤：
虾仁焯水，丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散炒熟盛出
热油炒丝瓜至软，加虾仁、鸡蛋翻炒，加盐调味
十八、青椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼 1 只、青椒 2 个、蒜 2 瓣、生抽 1 勺、蚝油半勺
步骤：
鱿鱼切花刀焯水，青椒切块
爆蒜炒鱿鱼 1 分钟，加青椒炒至断生
放生抽、蚝油调味出锅
