鸡翅对半切开，煎到金黄焦脆；玉米粒裹上调料，炒到表面微焦。一锅出两道，撒上椒盐孜然，香到舔手指，按下面的步骤，你也能轻松复刻。

鸡翅腌制是入味关键

1. 鸡中翅洗净，用厨房纸吸干水分，将每个鸡翅对半剪开，分成两小块，剪开的鸡翅更容易熟透，也更入味。

2. 将剪好的鸡翅放入碗中，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量椒盐粉、1勺食用油和1勺淀粉，再打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀。

淀粉和蛋液能让鸡翅煎出来外皮酥脆，调料丰富多层，腌制20分钟。

玉米裹料备用

1. 玉米粒洗净，沥干水分，如果是新鲜玉米，先剥粒焯水1分钟，在玉米粒中加入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、少许椒盐粉和1勺食用油，抓拌均匀备用，油能让玉米粒炒出来更香脆。

煎鸡翅至金黄酥脆

1. 平底锅倒少许油，中火烧热，将腌好的鸡翅块逐块放入锅中，鸡皮朝下，中小火慢煎，不要频繁翻动，等一面煎到金黄焦脆后翻面，继续煎另一面。

2. 煎到鸡翅两面金黄、用筷子能轻松扎透，盛出备用，鸡翅煎好后会出油，油留在锅中。

炒玉米至微焦

1. 用锅中余油，放入调好味的玉米粒，中火翻炒，炒到玉米粒表面微焦、颜色变深，玉米粒因受热会微微弯曲，即可关火。

2. 将煎好的鸡翅和炒好的玉米粒一起放入大碗中，撒上适量椒盐粉、孜然粉和辣椒粉，颠匀装盘。

3. 可以再撒一点葱花或者熟白芝麻点缀。

4. 趁热吃，鸡翅外酥里嫩，玉米粒香甜微辣，一口一个停不下来。

做好的椒盐玉米鸡翅，鸡翅焦香，玉米脆甜，两种口感一盘搞定，你可以直接当主菜，或者作为追剧小食。

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