不想炒菜油烟重，又怕煎炸上火？简单快手的 “一锅蒸” 安排上！6 道清淡蒸菜，不用复杂操作，食材洗净摆盘，上锅一蒸就搞定，既锁住营养又保留原汁原味，清淡不油腻、健康不上火，特别适合给宝宝做辅食，全家日常吃也超合适。做法超级简单，麻麻们赶紧收藏起来，轻松搞定一餐～

【蒸菜通用技巧】（清淡入味 + 宝宝适配）

去腥关键：肉类（排骨、鸡翅、牛肉）加姜片、少许料酒或柠檬汁腌制 10 分钟，避免腥味；宝宝吃可省略料酒，用姜片或葱段去腥即可。

食材处理：肉类切小块或剁成末（宝宝易咀嚼），蔬菜切薄或焯水（如丝瓜、菌菇），确保蒸制后软烂易消化。

蒸制火候：冷水上锅蒸（锁住鲜味），大火烧开后转中火，根据食材调整时间（肉类 20-30 分钟，蔬菜 10-15 分钟），避免蒸太久导致营养流失。

调味原则：清淡为主，少盐少酱，宝宝辅食可只加少许宝宝酱油或无调味，全家吃可适量加生抽、蚝油提鲜，拒绝重口。

✅️ 香芋蒸排骨：软糯鲜香，宝宝超爱

【食材】排骨 200g（剁成小块）、香芋 150g、姜片 2 片、葱段 1 段、宝宝酱油 1 勺（可选）、玉米淀粉 1 勺、辅食油 1 勺、盐少许（全家吃加）

【做法】

排骨冷水下锅，加姜片焯水 3 分钟，撇去浮沫后捞出洗净，用厨房纸吸干水分。

排骨中加宝宝酱油（或少许生抽）、玉米淀粉、辅食油，抓匀腌制 15 分钟（加淀粉更嫩，宝宝易嚼）。

香芋去皮切成小块（泡在清水中防氧化），铺在蒸碗底部，上面放上腌制好的排骨，摆上葱段。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 25 分钟，至排骨软烂、香芋用筷子能轻松戳透，取出葱段即可（宝宝吃可挑出姜片，避免噎到）。

✅️ 肉饼蒸蛋汤：嫩滑营养，一口入魂

【食材】猪肉末 100g、鸡蛋 1 个、温水 120ml、姜片 1 片、葱花少许、宝宝酱油少许（可选）、盐少许（全家吃加）、辅食油几滴

【做法】

猪肉末中加姜片（剁碎）、少许盐（全家吃加）、辅食油，顺着一个方向搅拌均匀，铺在蒸碗底部，用勺子压平。

鸡蛋打入碗中，加温水搅拌均匀（蛋水比例 1:1.5，蒸出的蛋羹更滑嫩），用筛网过滤一遍（去除气泡）。

将过滤后的蛋液倒入蒸碗中（没过肉饼），撇去表面浮沫，盖上保鲜膜（扎几个小孔，防止水蒸气滴落）。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15 分钟，关火焖 2 分钟，撒上葱花，淋少许宝宝酱油即可（蛋羹嫩滑，肉饼软烂，还能喝到鲜美的汤汁）。

✅️ 菌菇蒸滑鸡：鲜香清淡，营养均衡

【食材】鸡腿肉 150g（去皮去骨切小块）、香菇 3 朵、金针菇 50g、姜片 2 片、葱段 1 段、生抽 1 勺（全家吃加）、玉米淀粉 1 勺、辅食油 1 勺、盐少许（可选）

【做法】

鸡腿肉中加姜片、玉米淀粉、辅食油，抓匀腌制 10 分钟（去皮更健康，宝宝吃无负担）。

香菇洗净切薄片，金针菇去根部洗净，铺在蒸碗底部，上面放上腌制好的鸡腿肉，摆上葱段。

全家吃可在鸡肉表面淋少许生抽，宝宝吃省略，保持原味。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 20 分钟，至鸡肉软烂、菌菇吸满汤汁，取出葱姜即可，鲜香不油腻。

✅️ 宝宝版四喜丸子：软嫩易嚼，无添加

【食材】猪肉末 150g、胡萝卜 50g、西兰花 30g、鸡蛋 1 个、玉米淀粉 1 勺、辅食油 1 勺、盐少许（可选）、葱花少许

【做法】

胡萝卜洗净擦成细丝，西兰花焯水 30 秒（加少许盐和油），捞出切碎；鸡蛋打入碗中搅匀。

猪肉末中加胡萝卜丝、西兰花碎、蛋液、玉米淀粉、辅食油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制 10 分钟。

手上抹少许辅食油，将肉馅分成 4 份，揉成光滑的小丸子（大小适合宝宝抓握或咀嚼），放入蒸碗中。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 18 分钟，至丸子熟透（用筷子戳一下无血水溢出），撒上葱花即可，无添加更健康。

✅️ 洋葱蒸鸡翅：清香解腻，肉质嫩滑

【食材】鸡翅中 10 个（切小块）、洋葱 1 个（切小块）、姜片 2 片、生抽 1 勺（全家吃加）、玉米淀粉 1 勺、辅食油 1 勺、盐少许（可选）

【做法】

鸡翅中洗净，在表面划 2 刀（方便入味），加姜片、玉米淀粉、辅食油，抓匀腌制 15 分钟去腥。

洋葱切小块，铺在蒸碗底部，上面放上腌制好的鸡翅，全家吃可淋少许生抽，宝宝吃省略。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 22 分钟，至鸡翅软烂、洋葱吸满肉汁，取出姜片即可，洋葱的清香中和了肉味，解腻又好吃。

✅️ 丝瓜蒸牛肉：清爽鲜嫩，不上火

【食材】牛肉 100g（剁成薄片）、丝瓜 1 根（约 200g）、姜片 1 片、生抽 1 勺（全家吃加）、玉米淀粉 1 勺、辅食油 1 勺、盐少许（可选）、葱花少许

【做法】

牛肉片加姜片（剁碎）、玉米淀粉、辅食油、少许生抽（全家吃加），抓匀腌制 10 分钟（加淀粉让牛肉更嫩，避免柴硬）。

丝瓜去皮去瓤，切成厚片，铺在蒸碗底部，上面放上腌制好的牛肉片。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 12 分钟，至牛肉熟透、丝瓜软嫩（丝瓜易熟，别蒸太久），撒上葱花即可，清爽鲜嫩，不上火。

这 6 道快手蒸菜，清淡健康、做法简单，不用开火炒炸，零油烟更省心，既适合给宝宝做辅食，也能满足全家日常清淡饮食需求。蒸制保留了食材的原汁原味和营养，吃着不上火，麻麻们再也不用愁做饭，轻松搞定一餐！

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