广式蜜汁叉烧说到广州美食，一定会有蜜汁叉烧的一席之地，看着制作很复杂其实我们在家也能做出地道的广式蜜汁叉烧~

🐷食材准备猪梅花肉/五花肉 500g生抽 2勺、老抽 半勺（上色）蚝油 1勺、蜂蜜 2勺、料酒 1勺蒜米 5瓣、姜片、白糖 1勺、少许盐

🍳做法1️⃣猪肉洗净擦干，划几刀方便入味，放入大碗（首选梅花肉，肥瘦相间口感最嫩，不柴不腻）2️⃣把所有调料全部倒进去，抓拌均匀，按摩几分钟3️⃣盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时以上（隔夜最佳，味道更足）4️⃣烤箱提前预热200℃，肉放烤架，烤盘垫锡纸接油（没有烤箱可用平底锅小火慢煎，全程盖锅盖焖熟）5️⃣先烤25分钟，取出刷一层腌制酱汁+蜂蜜水6️⃣翻面再烤15分钟，中途反复刷2次蜜汁7️⃣出炉放凉切片，淋上盘底酱汁，开吃！

色泽红亮诱人，口感鲜嫩多汁，一口下去太满足了城市风味官广州美食图鉴