【看配料表的长短有没有用？】去超市买零食饮料，你是不是习惯性先翻到背面看配料表？一看配料表很短，心里就觉得它更健康、更放心？

实际上，“零添加”大多是营销噱头。现代食品工业里，完全不使用食品添加剂或食品加工助剂的食品其实很少。有些食品本身高糖、高盐，靠自身特性就能防腐，商家就借此标榜“零防腐剂”，卖出更高的价格。

但这类高糖高盐食品，本身就不算健康选择，“零添加”的包装，只是转移了消费者的注意力而已。还有的商家，把一些用量较少的食品添加剂藏在复合配料里，做出“配料表很短”的假象，实际食品添加剂并没有更少。

配料表短并不等于营养价值更高。有些黄油饼干、曲奇，配料表只有小麦粉、黄油、白砂糖、鸡蛋等寥寥几项，看着非常“干净”，但本质是高糖、高脂、高热量食品，长期多吃对健康并没有好处。

反过来，有些配料表稍长的食品，比如强化谷物、调制乳，除了基础原料，还添加了膳食纤维、维生素、矿物质等营养强化剂。虽然成分种类多了，但整体的营养价值反而更高，更适合特定人群补充营养。（数字北京科学中心）中国科普博览