全国最好吃的羊肉
全国最好吃的羊肉是内蒙古的苏尼特羊肉，产地主要是内蒙古自治区的锡林郭勒盟苏尼特左旗和苏尼特右旗。
苏尼特羊的羊肉汁水多，并且饱满，口感特别鲜嫩，特别鲜香。因为苏尼特羊能够适应半荒漠化的草原环境，只有在西北地区才能吃到。大口吃羊肉，特别带劲。
拥有全国四分之一天然草场的内蒙古草原，孕育出了肉质非常鲜嫩的苏尼特羊。每年到入冬储存肉的时候，草原牧民都会按照习俗挑选3年左右的被阉割过的公羊的羊肉储备过冬。这种羊肉质非常细嫩，是草原人制作美食的首选。
牧民们处理苏尼特羊肉也特别讲究，手拿着刀子顺着羊的骨头架子下刀，这样的方法可以保留大部分的羊血，用来制作美味的羊血肠，这也是美味。处理干净的苏尼特羊的羊肉，只需要简单的清水慢炖，就能煮出来鲜味氨基酸。出锅之前撒上一把细盐，浓郁鲜香的手扒羊肉就做好了。这是大块的羊肉，比较有嚼劲。
远离草原牧场的呼和浩特人，更偏爱半年左右的羔羊，肉质细嫩，长时间煮肉也不会老。上脑肉肥中带瘦，口感最好。靠近羊尾巴的蝴蝶排油脂，鲜香，风味十足。而在众多羊肉吃法中，最惊艳的是打破常规的冰煮羊肉。锅底铺满晶莹的冰块儿，放入切好的新鲜羊肉，开火加热之后，冰块儿慢慢融化，在水温升高的过程中，羊肉内外均匀受热。羊肉肉质深处的鲜味得到了彻底的释放。汤汁沸腾之后，一锅绝佳的冰煮羊肉就大功告成了。
水煮的苏尼特羊肉是软嫩的，不塞牙，羊汤喝起来也温润爽口。配上点小酒儿，那是内蒙古人最惬意的时刻。
这就是全国最好吃的苏尼特羊肉。
全国还有很多地方的羊肉好吃，比如：宁夏盐池滩羊、鲁西南青山羊、沂蒙山区红山羊、内蒙古鄂尔多斯阿尔巴斯山羊、新疆阿勒泰大尾羊、巴什拜羔羊、巴音布鲁克黑头羊等。
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