多年不吃府谷小炒肉了，现在看起来还是有食欲。感觉到五花肉炒肉太肥腻了好像没有放在铁锅里炒的宽裕，放在一个锅子里炒的时候感觉到特别憋屈每个地方做法都不一样，有的还要加辣椒面，要加醋。先把肥肉炒的干干的，油出来以后，后面再放瘦肉。