拉斯维加SW牛排馆的火焰烤大牛骨髓一份价格是62美元。

牛大骨从中间锯开，淋上酒精烤一下半生不熟就算制作完成了。

用酒精烧一下不会让牛骨髓变熟，也不会变得更好吃，但是可以卖得更贵。

这种半生不熟的牛骨髓，味道是生肉腥，口感滑腻、偏凉、像半凝固的黄油/软脑花，比全熟更“冲”、更腻、也更腥。

中国人的胃很难适应这种毛茹饮血的饮食方式。