吃不完的香蕉🍌加在无糖油的巧克力贝果

继上一次做完的巧克力香蕉奶酥吐司后 家里又出现了吃不完的香蕉~ 既然这个组合适配度这么高，那就做个无糖油贝果 既有香蕉熟成的微微甜味，也有巧克力的醇香 -材料准备（这个配方可以做10个） 500克面粉｜10克鲜酵母｜16克可可粉 135克香蕉泥｜210克冰水｜5克盐 （香蕉选择熟的，越甜越好） -做法步骤 1??把所有材料倒入厨师机面缸里，低速混合 这个天气建议冰水直接换一半冰块……香蕉切段 开高速打到面团逐渐光滑，拉出厚膜即可 2??整理面团，松弛15分钟，分成10个剂子 盖上保鲜膜，再次冷藏松弛10分钟 3??松弛好的面团拿出来，挨个整形，取出一个 光滑面朝上，擀成牛蛇状，打横上下擀开 翻面整理成一个长方形！从上往下卷起来，收口捏紧 稍微挫长，剪开一边擀长后包入另外一边，捏紧 （详图可以看之前的笔记） 4??全部整理好以后垫上油纸，温度35湿度80发酵 大概1.5倍大，35分钟左右即可，按压缓慢回弹 5??发酵的过程中准备500ml的清水，?25克砂糖 煮到冒小泡泡，关小火，把贝果放进去一面煮25秒 记得全程一定要小火 6??煮好的贝果捞出来控干水分，送入提前预热烤箱 上火220下火200烤15分钟，有条件可以喷5秒蒸汽~