《精准营养》:51万人研究揭示：国人饮食结构单一，优质营养普遍不足 2025年11月9日《精准营养》杂志公布了一份，涵盖我国16个省份，超51万人参与的，基于中国精准营养与健康KAP真实世界研究项目的研究论文。 研究发我国多地区优质脂肪与蛋白质摄入严重不足。国人饮食的几个问题:水果摄入量严重不足，只有17.6%的人每周吃7次以上水果；红肉吃的偏多，14.7%的人每周吃7次以上红肉；优质蛋白来源不足，超过一半的人每周吃海鲜和坚果不到一次。 蔬菜摄入频率较高，但实际达标人群仍属少数。豆制品消费习惯良好，82.4%的人保持规律摄入。 专家指出以“主食为主”的饮食模式，高油高盐的“下饭菜”成为常态，长期可能增加慢性病风险。 慢性病高发与饮食结构密切相关。研究基线数据表明，参与者中超重/肥胖率达58.8%，高血压患病率为54.2%，高同型半胱氨酸血症患病率高达76.7%。 专家建议尽量少吃精粮，多吃粗粮，每天至少吃六两到1斤的蔬菜。每天也要适量多吃水果。
