用玉米当燃料烤肉，这事儿最近在沈阳和烟台都出现了。一边是店家觉得玉米烤出来的肉更香、污染小，还成了特色招牌；另一边是很多人看了直摇头，特别是种地的老乡，觉得这简直是在糟蹋粮食。 说实话，看到金黄的玉米被扔进火里当柴烧，心里确实不是滋味。咱们从小受的教育就是“粒粒皆辛苦”，几千年来粮食在国人心里都是神圣的，哪能这么用？ 有人可能会说，这些当燃料的很多是陈玉米或者品相差的，不也物尽其用了吗？但问题不能这么看。今天你烧的是品相差的玉米，明天是不是就能把稍微次一点的小麦、稻谷也拿来当柴火？这个口子一开，谁还敢保证粮食不会被变着法地浪费？ 其实这事儿怪不了店家，也怪不了农民。农民种玉米就是为了卖钱，有人买他当然愿意卖；店家也是正常买卖，甚至还帮农民消化了些库存。问题出在哪儿？出在这种行为背后对粮食安全的那份漠视。 真要帮农民，不如多发展粮食深加工，把玉米做成更多有价值的产品；真要搞餐饮创新，也可以在烹饪方法、调料搭配上下功夫，而不是打粮食的主意。 粮食就是粮食，它不是柴火。我们用玉米烤肉，烤得再香，也掩盖不了这种用法背后的浪费本质。别让烤肉的香味，遮住了我们对粮食最基本的敬畏。
