东京米其林二星寿司，木挽町智树。
一家七个位置的二人小店，图5是我和主厨小林智树的合影。难约，寿司比酒肴少，味道不错。
说菜。首先是一碗来自淡路岛的“水雲もずく”海藻，淡酸鲜，口感不错。然后是穴子星鳗串，略咸，口感Q弹。之后是寿司了，图1是中托罗和墨鱼，不错的酸口寿司，之后是鯵寿司和Q弹的墨鱼爪。
图2是神奈川佐岛的烤章鱼，软糯香甜，真好吃。
然后是图3的刺身系列。淡路鯛很是鲜美，旁边是真子比目鱼，还有烤比目鱼的“縁側” ，软糯而有烤香。縁側在鱼类解剖中特指：背鳍和腹鳍根部与鱼身连接的、呈半透明状的肌肉条。这家店的刺身酱有点辣，有川菜感觉。然后是一道反季节的菜，爱知县的夜光贝，拍一下再上，刺身鲜而有嚼劲，还有一个烤串。这种一般是1-5月有，10月非常罕见。
图4是煮宫城县鲍鱼，非常好，鲜美柔软。图6是用鲍鱼肝做冷羊羹，鲜美浓厚到了不可言喻的地步，真不错。店主说只有他会做。
接下来是微微烤过的千叶县鲣鱼，然后是鲣鱼寿司，由于加了不少姜，姜味儿很重。蔬菜没吃完不能浪费，于是做了个酸梅子蔬菜紫菜卷。
图7是冷菜北海道毛蟹，蘸蟹汁，口味鲜香。然后是鱼子手卷，味道可以。烤平貝手卷，贝很大，有嚼劲。接下来又是寿司，有嚼劲的真子比目鱼、好吃的青森金枪鱼赤身和中托罗，熊本的小肌寿司是比较酸的酸香口。
图8是北海道马粪海胆手卷，很冷的海胆，但是鲜美好吃。之后是温的九州车虾寿司，鲜口。然后店主用鯵和鲣鱼做了个类似寿司的夹层点心，鲜香美味。之后是冷小柱贝手卷、鲷鱼头味增汤，还有金枪鱼小手卷三个，鲜美但芥末略多，以及酸鲜的小柱和小肌手卷。
最后鲜甜的热寿司是对马岛穴子星鳗，图8甜品是干瓢卷和蛋糕，干瓢酸甜，冷蛋糕甜糯。尾声是一盘高级水果。
这家的水平比前几天在巴黎吃的米其林二星寿司强出十条街去。谢田看宝
