朝鲜人很少吃猪肉。不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。 猪肉是寻常人家的“家常便饭”？在朝鲜，它是很多家庭一年到头都难得见一次的“节日食物”。 不是朝鲜人不想吃，而是“吃不起”“买不到”“没资格买”——这一道道看不见的墙，把他们和每日三餐中的肉类隔成了两个世界。 2019年冬天，一位中国游客曾经在平壤的一个国营肉店门前看到这样一幕： 一个看起来穿戴体面的中年男子，拿着一张百元人民币兑换的朝鲜元，想买两斤五花肉，被柜台后面年轻的售货员直接拒绝了。 理由只有一句——“没有肉票”。 他不甘心地掏出更多的钱，被再次冷漠地拒绝，钱不管用，票才是通行证，不是谁想买就能买，哪怕你有钱。 在朝鲜，猪肉是一种“凭票供应”的商品，肉票比现金还值钱。 没有肉票，你根本无法在正规渠道买到猪肉，就算你是“有钱人”，只要不是“有票人”，你也只能望肉兴叹。 而这肉票，还有“三六九等”之分。 红色的，是给党政干部的；绿色的，军人专属；白色的，则是留给普通民众的，额度最少。 红票和绿票，一个月可以买两斤肉，白票最多一斤，还是“抢完就没”，很多时候，普通人排队排到最后，连一根骨头都剩不下。 在朝鲜的农村，很多地方连白票都没有，要想吃肉，得靠“以物换肉”，拿鸡蛋、拿蔬菜，跟别人换半斤肉，是很多农民唯一能“吃上肉”的方式。 即便是在城市，除非家里有干部或军人，能多凑几张票，不然一斤肉要分几顿吃，甚至是几家人凑在一起才凑够买肉的资格。 在平壤，有市民分享过自己的“诀窍”：把爷爷的红票、爸爸的绿票、自己的白票合在一起，一个月能买三斤肉，“这已经是很奢侈的生活了”。 而在南部的一个村子，有村民说：“我家一年也吃不上三斤。” 为什么这么难？ 据2023年公开的数据，一个普通朝鲜工人的月工资大约在300到500人民币之间，公务员工资也差不多，平壤的中层干部月薪大概340元人民币。 即便是有对外出口的开城工业区，工人月薪也不过380元人民币。 一斤猪肉，在国营商店里“票价”是5元人民币，看起来不贵，但你一个月只有一斤额度，想多买一斤？没票不行。 在涉外商店——也就是只对外国人或特许人群开放的商店，一份排骨卖到20美元，差不多140元人民币。 这是什么概念？一个普通工人半个月的工资，买一份排骨汤。 你或许会说，那可以少吃点，买点瘦肉不就行了？可在朝鲜，最抢手的不是瘦肉，而是七成肥三成瘦的肥肉，排骨反而很少人买。 为什么？因为肥肉能炼猪油，猪油是朝鲜人家中最宝贵的食材之一。 很多家庭只有白菜、土豆、萝卜这些寡淡的食材，没有油，菜是没味道的。 炼出来的猪油，不但能炒菜，用来煮泡菜汤、泡饭，都是改善生活的大招，油渣还能当下饭菜，很多人会把油渣和米饭拌在一起吃，一碗下去，比什么都香。 2022年夏天，一位游客在咸镜北道的一个集市上，看到一个妇女用猪油煮萝卜汤，汤里几乎没有肉，只有几丝油花，旁边的孩子已经咽了三次口水。 她说：“今天算是好日子，孩子考试考得好，奖励他一碗油汤。”那一顿饭，是他们一个月里最丰盛的一顿。 根据联合国粮农组织的数据，朝鲜人均年肉类消费量只有14公斤，且不只是猪肉，还包括鸡肉、牛肉、鱼肉等所有肉类。 相比之下，韩国人均消费量是55公斤，朝鲜人连个零头都不到。 这个差距，不光是数字那么简单，它是一个国家整体经济能力、资源配置能力与民众生活水平的真实反映。 在朝鲜，猪肉是一种“象征”，谁能常吃猪肉，意味着他不是普通人。 一个年轻女性，叫金美善，住在平壤，家中算是“中上层”，她的月薪大概800元人民币，是一般人的两倍。 她说：“我家每个月能吃到三次肉，已经算是邻里羡慕的对象。” 她去涉外商店看过进口巧克力，一盒要30美元，她没舍得买，她说：“我宁愿把这钱留着买两斤肥肉。” 另一个受访者，是一个工厂工人，住在黄海南道。 他说：“我们家一年只有春节才能吃一顿肉。” 那顿饭，妻子会提前三天炖好大酱汤，放入仅有的一点五花肉，然后全家围坐一桌，把汤泡饭吃。 他说：“那天晚上，我女儿吃了三碗，我看着她吃，心里不是滋味。” 这种“不是滋味”，是一种夹杂着满足与悲哀的情绪，满足的是，终于吃上一顿肉了；悲哀的是，这种满足只是一年一次的“特权”。 为什么普通食材，会变得如此遥不可及？ 在朝鲜，吃肉需要资格、需要关系、需要钱，而且你还得早起排队、碰运气，才能买上一点点肥肉，这不是简单的饮食问题，而是生活本身的缩影。 猪肉不是朝鲜人的饮食禁忌，而是他们现实生活的“稀缺资源”。 从肉票制度开始，到收入结构的限制，再到市场价格的悬殊，朝鲜人吃不上猪肉的原因清晰得令人心酸。 信息来源：中国新闻网——金正恩视察养猪厂 指示大量生产香肠等送给军人
