苏醒说西安胡辣汤正宗？洛阳网友晒 5 家宝藏店：麻辣鲜香来尝尝
这几天，“歌手苏醒被指拉踩河南胡辣汤”冲上微博热搜。在演出现场，苏醒称：“我始终认为，只有咱西安的肉丸胡辣汤是真正的胡辣汤，旁边河南那个胡辣汤那真不是。”河南的胡辣汤，真的不如陕西吗？至少洛阳的这几家，麻辣鲜香，可以去尝尝。
01方中山胡辣汤作为知名连锁品牌，方中山胡辣汤在洛阳拥有多家门店，旗舰店位于洛龙区太康路，西工店位于纱厂东路。我最常去的是洛宜路上这家，因为离家最近。方中山于1991年在郑州创立，拥有30多年的历史。其胡辣汤的特色在于麻辣鲜香的口感和大片的牛肉，据说曾获得“逍遥胡辣汤大赛一等奖”“中原名吃”“中华名小吃”等荣誉。汤里真有大片的牛肉，还有面筋、木耳等配料，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。店内除了胡辣汤，还有牛肉水煎包、油馍头、葱油饼、豆浆、小米粥、芝麻球等早餐“标配”。我最喜欢油馍头配胡辣汤。
02刘国芳胡辣汤这家胡辣汤是很多老洛阳人最爱的一家，也是一家连锁清真老店。总店位于涧西区上海市场步行街西侧的一个小巷子里，虽然位置较偏，但顾客并不少。我之前没喝过这家胡辣汤，直到去年有一天，陪老婆去上海市场大张买衣服，买完后老婆想喝胡辣汤，才第一次尝试。刘国芳胡辣汤的肉比方中山的要少些，但肉味更浓，辣味十足，汤香浓郁。他家胡辣汤分为普通和优质两种，优质的稍微贵一些，区别就是肉多一些。他家的油饼味道不赖，据说是发面炸的，即使凉了也不会变硬。
03王老大清真牛肉胡辣汤王老大清真牛肉胡辣汤也是一家清真老店，已有30年历史，属于逍遥镇胡辣汤流派。这家店的胡辣汤辣味适中，没有那么刺激，更适合口味相对清淡的人。个人感觉，辣度不淡，也不过分辛辣。牛肉的胡辣汤自然比素胡辣汤要香得多，特别适合不太能吃辣，但又想品尝正宗逍遥镇风味的人。
04彦军胡辣汤彦军胡辣汤在洛阳有多家分店，在涧西至少有两家，我去过位于九都路与银川路交叉口的这家。说实在的，彦军胡辣汤的名气貌似不如前几家，但味道并不差。这家胡辣汤的辣味、胡椒味比较重，汤不稠也不稀，吃起来不糊嘴。个人感觉，如果少倒点醋，味道会更好。特别适合与豆腐脑混合成“两掺”，这也是我最喜欢的吃法。
05方永结胡辣汤这家胡辣汤位于偃师，不过据说市区也开了一家。几年前去商城遗址，顺便尝了尝这家胡辣汤。方永结胡辣汤有鲜香和麻辣两种口味，加入牛肉、面筋、木耳等配料。鲜香胡辣汤还添加了枸杞、黄花菜，辣度适中。在洛阳，胡辣汤是比牛肉汤更接近平民的一种早餐。无论是牛肉汤、羊肉汤，还是驴肉汤、豆腐汤，至少得有一个店面吧？而胡辣汤则没有这个限制。可以有店面，也可以只是一小片空地。真要惹急了，小区的小广场上，也可以充当临时的露天汤馆。所以，胡辣汤是比牛肉汤更接地气儿的早餐。
