复刻纽约米其林Jua鱼子酱寿司🍣一口大惊艳

这次爸妈来纽约看我，帮我带了两罐卡露伽鱼子酱，那我就投桃报李，给他俩复刻一下纽约米其林韩餐Jua的招牌鱼子酱寿司Caviar Kim！ - 看到他们一口吃下惊艳的表情，我真的超有满足感哈哈！的确，鱼子酱在舌尖爆开，给油脂丰沛的金枪鱼泥提供咸鲜味。牛油果泥强化了润滑奶糯的口感，酸甜脆口的大根又能解腻。当然也少不了米饭和海苔承托这层层递进的滋味。复杂又平衡，好吃！ - 都是北美易得的食材，也是家庭厨房能解锁的做法，把这个米其林美味的解锁方式分享给你们～ - 📒食材 鱼子酱一盒（最近wholefoods也在打折，可冲），金枪鱼中脂一块，大根适量（感觉其他脆口的泡菜渍菜也可以），牛油果，米饭一碗，小葱碎，寿司酱油，寿司醋。 🌟原版其实用的是生牛肉塔塔，但我看到评论里餐厅会给不吃肉的人用金枪鱼替换，我就用了比较在我舒适区的蓝鳍金枪鱼中脂替换。如果遇到品质好的牛菲力，也可以还原原版。 - 📖做法 金枪鱼切碎，不用切成鱼泥，可以保留一点口感，拌入大根碎，小葱碎，加一点点酱油调味，不用加太多因为鱼子酱自带咸味； 米饭拌上寿司醋，牛油果碾成泥，海苔裁成条备用，可以裁得宽一点，顶部会加不少料； 手上沾一点水，把米饭捏成约20g一个的饭团，包上海苔，先放一点牛油果泥，在放鱼肉丁，放得高过海苔冒一个小尖尖； 最后小心翼翼的，在顶部像刷腻子一样盖满鱼子酱，就完成了！ -