牛的胃一共有四个，这是它们的最大底牌，第一站是瘤胃，它相当于一个天然发酵罐，里面住满了数不清的微生物。 这些微生物能做一件人类无法完成的事——分解纤维素，把青草转化成葡萄糖，一部分被牛吸收，更多的则被微生物吞进肚子里用于自身繁殖。 随后草料进入第二个胃——网胃。网胃像一个工厂的筛子，能把吃进去的碎石、树枝之类的杂物拦下来。 通过网胃后，草料进入第三个瓣胃，这里的功能就是拼命压榨，把食物里多余的水分吸收掉，同时进一步碾碎残渣，让里面的营养成分更加集中。 对比一下人类，人只有一个胃，里面酸性很强，没有那些负责分解纤维素的微生物，人吃下去的纤维素基本白白排掉，顶多帮忙润肠。 人类吃蔬菜，不是为了获取蛋白质，而是补充维生素、矿物质，想要增加肌肉，人需要直接从肉类、鸡蛋、奶制品、鱼这种高蛋白食物里获取氨基酸，再配合规律训练，比如深蹲、举重、俯卧撑等，才能刺激肌肉生长。 最终我们能看明白，牛靠吃草长肌肉，并不是因为草有多营养，而是因为它们进化出了一套精细的系统：四个胃交替工作、大量微生物加持、再配合庞大的食量。经过千万年的适应，牛用这种方法牢牢占据了草食动物的地位。 每个物种都有属于自己的生存轨迹，牛和人无法互换，但各自的方法都证明了进化的巧妙。
