最近看到一位网友拍的短视频，才知道在皖南的一个小县城里，有人用油渣炒饭，而且食客

地平线上的城市 2025-09-21 22:26:02

最近看到一位网友拍的短视频，才知道在皖南的一个小县城里，有人用油渣炒饭，而且食客甚众。所谓的油渣，就是用猪板油在熬制猪油后剩下的残渣。正常情况下，这些油渣我们都是倒掉的，不会去食用。可是，在某些小饭店里，有些厨师喜欢用这样的油渣去炒青菜，据说可以增加青菜的香味。我每次在吃到油渣炒青菜时，一般是只吃青菜，不会食用其中的油渣。网友们，你们那里也有用油渣炒饭的吗？

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