《海丝泉州5》国际台《环球旅游》非遗导师付小明谈泉州美食馋你

泉州这世界美食之都，到这里令你口水流不停！

哈哈，朋友，你这问题问得妙啊！泉州今年（2025年）成功晋级“世界美食之都”，这事儿可不是偶然，简直就像一位深藏不露的武林高手，终于在全球“吃货”大会上被发现了绝世武功。下面我用“舌尖上的江湖话本”给你说道说道。

第一式：千年功力的底蕴

想象一下，泉州这位“老侠客”，肚子里可是装着上千年的故事。从唐宋开始，它就是“东方第一大港”，江湖人称 “市井十洲人” 。这意味着什么？意味着阿拉伯的香料、南洋的食材、中原的烹饪秘籍，早就在泉州的锅灶上开过“武林大会”了。

一碗看似普通的面线糊，可能汤底里就藏着宋元时期远洋商船带来的胡椒灵魂；而一口下去Q弹鲜美的土笋冻，其制作技艺更是穿越了明清，一直活蹦乱跳到今天。这份历史沉淀，就像修炼了千年的内力，底气足得很。

第二式：调和山海的智慧

泉州的地理位置堪称“天选之子”——背靠清源山，面朝大海。这直接造就了其美食哲学：“山海和鸣” 。

“清鲜”二字是总纲：泉州菜不靠重油重辣炫技，而是追求清中求鲜，香中见雅。比如，清蒸海鲜，吃的是大海的原味；茶香入菜，品的是山间的灵气。这种对食材本味的极致尊重，非常符合现代美食界追求的“高级感”。

“物尽其用”是生活智慧：地瓜粉能勾出顺滑的面线糊，虾头虾壳能熬出鲜甜的高汤。泉州人用行动告诉你，没有平凡的食材，只有还没被发现的闪光点。

第三式：胸怀世界的包容

作为古代“海丝”起点，泉州的胃口和胸怀一样宽广。它拿到“世界美食之都”的称号，一个重要原因就是完美的融合能力。

番薯从吕宋岛传来，在这里变成了地瓜粉，成了海蛎煎的灵魂；东南亚的沙茶酱，到了泉州被改良成更适合本地口味的版本。这种“拿来主义”不是照搬，而是消化吸收再创新，让全世界的好味道都在泉州安了家，真正做到了 “和而不同” 。联合国教科文组织一看：这就是文化多元交融的活教材啊！

第四式：烟火烧不尽的市井生命力

评判美食之都，不光看菜有多厉害，还得看它是不是真的融入了老百姓的日常。而泉州，简直就是一座 “行走的美食现场” 。

从早上的一碗面线糊配油条，到午间的咸饭配姜母鸭，再到夜宵的牛肉羹，美食是泉州人一天24小时不间断的仪式感。街头巷尾的老字号与新派餐厅相映成趣，小吃公会、烹饪协会等组织让美食生态充满活力。这种深入骨髓的、全民参与的美食氛围，让评委们觉得：这座城的烟火气，足以抚慰全世界。

第五式：全城上下的“团伙”努力

最后，这次申创成功，可以说是泉州上下齐心“组队打怪”的结果。

政府大力推动，将美食纳入城市发展战略；餐饮人既坚守古早味（像姜母鸭的非遗传承），又勇于创新（如“宋元海丝宴”的复原与提升）；学者们则从典籍中考证美食历史，为泉州味道找到文化根脉；再加上近千万市民和九百万侨胞作为“全球自来水”的热情推广——这阵容，想不成功都难！

所以你看，泉州被评为“世界美食之都”，就像是一位家学渊源（历史底蕴）、天赋异禀（山海馈赠）、情商超高（包容融合）、又特别会生活（市井烟火），还特别努力（全民产业）的学霸，期末考试（联合国评审）拿了满分，完全是实至名归！

现在，是不是更想立刻买张车票，去泉州亲自“翻阅”这本活色生香的“美食秘籍”了？

一、泉州面线糊，太好吃！太好吃！

泉州面线糊：一碗“糊”里糊涂的快乐魔法

在泉州这座充满古韵与烟火气的城市里，有一种美食就像一位神秘的魔法师，能瞬间把人们的味蕾拉进一场欢乐派对，它就是大名鼎鼎的泉州面线糊。

我第一次邂逅面线糊，那场面简直像一场奇妙的“美食相亲”。远远地，我就闻到一股勾人魂魄的鲜香，仿佛有个小勾子，一下一下地挠着我的鼻子，把我硬生生地拽到了面线糊摊前。只见那摊主，就像一位掌控魔法的大师，手中的大勺在他手里灵活得就像孙悟空的金箍棒。他先从那咕嘟咕嘟冒着热气的大锅里舀出一大勺如云朵般轻盈的面线糊，那面线细得就像仙女织的丝线，在锅里欢快地翻滚着，仿佛在跳着欢快的舞蹈。

接着，摊主开始施展他的“配料魔法”。他像变戏法似的，从旁边的食材堆里抓起一把醋肉，那醋肉炸得金黄酥脆，就像一个个穿着金色铠甲的小战士，“扑通扑通”地跳进了面线糊的怀抱。然后又撒上一把鲜嫩的虾仁，虾仁们红白相间，就像一群害羞的小姑娘，红着脸躲进了面线糊的温柔乡。再添上几片翠绿的葱花，那葱花就像绿色的星星，在面线糊的海洋里闪烁着光芒。最后，摊主还不忘滴上几滴香油，那香油就像给这场美食派对洒下的魔法香氛，让整个面线糊瞬间香气四溢，仿佛在大声宣告：“快来吃我呀，快来吃我呀！”

我迫不及待地接过那碗面线糊，还没等它凉一凉，就狠狠地吸了一大口。哇塞！那感觉就像坐上了味觉的过山车，各种味道在嘴里横冲直撞，却又和谐得像一支完美的交响乐。面线糊的细腻滑嫩，就像婴儿的肌肤，轻轻抚摸着我的舌头；醋肉的酸甜酥脆，就像一场激情四溢的摇滚演唱会，让我的味蕾跟着节奏疯狂跳动；虾仁的鲜美嫩滑，就像一首悠扬的小夜曲，温柔地安抚着我躁动的味蕾；而葱花的清香和香油的醇厚，就像两个调皮的小精灵，在我的嘴里嬉戏玩耍，让我忍不住一口接一口，根本停不下来。

再看看周围吃面线糊的人们，那场面简直就像一场欢乐的狂欢节。有穿着校服的学生，一边吸着面线糊，一边眉飞色舞地和同学聊着天，那模样就像两个小侦探在分享着神秘的宝藏；有上班族，匆匆忙忙地坐在小凳子上，大口大口地吃着面线糊，仿佛要把一天的疲惫都随着这美味一起咽下去；还有头发花白的老爷爷老奶奶，慢悠悠地用勺子舀着面线糊，脸上洋溢着幸福的笑容，就像在回忆着那些美好的旧时光。

泉州面线糊，它不仅仅是一碗美食，更是泉州这座城市的一张名片，是泉州人生活中不可或缺的一部分。它就像一个快乐的小精灵，无论你是本地人还是外地人，只要尝上一口，就会被它深深吸引，陷入这场“糊”里糊涂的快乐魔法中无法自拔。所以，如果你有机会来到泉州，一定不要错过这碗神奇的面线糊，让它带你开启一场难忘的美食之旅吧！

二、泉州美肉：醋肉

泉州醋肉：一块肉引发的“酸甜江湖”

在美食的江湖里，泉州醋肉那可是个响当当的“狠角色”，它就像一位带着神秘酸甜魔法的侠客，在众多美食中脱颖而出，独领风骚。

先说说这醋肉的“出身”。它可是泉州传统名小吃里的“扛把子”，就像武侠小说里名门正派里天赋异禀的大弟子。泉州人对醋肉的热爱，那简直就像老鼠爱大米，一天不吃就浑身不得劲儿。不管是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅的精致菜单，都能瞧见它的身影，妥妥的“全民宠儿”。

这醋肉的制作过程，就像一场奇妙的魔法实验。选肉可是关键一步，得挑那肥瘦相间的五花肉，就像选一位既有颜值又有内涵的明星。要是选得太瘦，吃起来干巴巴的，就像看了一场无聊的电影，没滋没味；要是选得太肥，那吃起来就像嘴里塞了一团油，腻得慌。把肉切成大小均匀的薄片，就像给肉穿上了一件合身的小礼服。

接下来，就是神奇的腌制环节。醋，那可是醋肉的灵魂所在，就像魔法药水里的关键成分。把肉放进醋里泡个澡，再加点盐、糖、蒜末等调料，就像给肉来了一场全方位的SPA。让每一片肉都充分吸收这些调料的精华，仿佛在肉里注入了一股神秘的力量。腌制一段时间后，肉就像被施了魔法一样，变得酸甜可口，香气四溢。

炸制环节更是这场魔法秀的高潮部分。把腌制好的肉片裹上一层薄薄的面粉，就像给肉穿上了一件金色的铠甲。然后放进热油里，“噼里啪啦”一阵响，就像一场激烈的战斗。肉片在油锅里翻滚着，颜色逐渐变得金黄，就像一个个小太阳在闪耀。炸到外酥里嫩的时候，就可以出锅啦！此时的醋肉，就像一位凯旋而归的勇士，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

当你咬上一口醋肉，那感觉，就像坐过山车一样刺激。外皮酥脆得“咔嚓”作响，就像咬碎了一片薄脆的饼干；里面的肉鲜嫩多汁，酸甜的味道在嘴里瞬间爆发，就像一场绚丽的烟花在舌尖上绽放。那酸甜的味道，就像一对调皮的小精灵，在你的味蕾上跳舞，让你忍不住一口接着一口，根本停不下来。

泉州醋肉不仅好吃，还特别百搭。它可以当零食，在追剧的时候来上几块，就像给平淡的剧情增添了一份美味的调味剂；它可以配米饭，一碗白米饭配上几块醋肉，那简直就是人间美味，能让你多吃好几碗；它还可以放在面线糊里，让原本清淡的面线糊瞬间变得酸甜可口，就像给一幅单调的画添上了绚丽的色彩。

在泉州的美食江湖里，醋肉就像一位传奇英雄，用它的酸甜味道征服了无数人的胃。如果你有机会来到泉州，一定不要错过这道美味佳肴，不然就像看了一场精彩的电影却没看到结尾，那可太遗憾啦！快来尝尝这神奇的泉州醋肉吧，让它带你开启一场酸甜可口的味蕾之旅！

三、泉州润饼，非物质遗产，名扬海内外

泉州润饼：舌尖上的“卷王”传奇

在泉州美食的江湖里，那可真是高手如云，但要说谁是“卷”界扛把子，润饼绝对当仁不让！它就像一位身怀绝技的武林高手，在泉州美食的舞台上，凭借着独特的魅力，卷出了一片属于自己的天地。

先说说这润饼的“外衣”——亚佛润饼皮。这亚佛润饼皮，那可是非物质文化遗产，就像一位身披神秘光环的武林宗师。它薄如蝉翼，仿佛轻轻一吹就能飘起来，却又韧性十足，任你卷上各种山珍海味，都不会轻易“露馅”。想象一下，当你把一张亚佛润饼皮摊在手上，就像展开了一张神奇的魔法卷轴，接下来，一场美食的奇幻之旅就要开启啦！

而这卷轴里的“宝藏”，那可真是丰富多彩。傅氏宗亲润饼，就是这“宝藏”中的佼佼者，堪称泉州润饼的代表。它就像一位超级大厨精心调配的美食秘籍，里面的食材那叫一个琳琅满目。有鲜嫩多汁的蔬菜，就像一群活泼可爱的小精灵，在润饼里欢快地跳舞；有香气扑鼻的肉丝，仿佛是一位位英勇的骑士，守护着这美食的王国；还有那香甜可口的酱料，就像神秘的魔法药水，为整个润饼增添了别样的风味。

当你把各种食材一股脑地卷进润饼皮里，就像在给一位美丽的公主穿上华丽的衣裳。然后，你迫不及待地咬上一口，哇塞！那感觉，就像坐上了美食的过山车，各种味道在舌尖上疯狂碰撞。蔬菜的清爽、肉丝的醇厚、酱料的香甜，在嘴里交织出一曲美妙的交响乐，让你忍不住一口接一口，根本停不下来。

在泉州的大街小巷，你总能看到人们围坐在一起，热热闹闹地吃着润饼。大家一边卷着润饼，一边谈天说地，欢声笑语回荡在空气中。润饼就像一位神奇的社交达人，把人们的心紧紧地连在了一起。无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是节日庆典，润饼总是不可或缺的主角。它就像一位忠诚的伙伴，陪伴着泉州人度过了一个又一个美好的时光。

而且啊，这润饼还特别“懂事”。它不挑场合，不挑时间，不管是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松胜任。你早上赶时间，卷上一个润饼，边走边吃，既方便又美味；中午和同事一起聚餐，来几个润饼，大家吃得那叫一个满足；晚上和家人围坐在一起，卷上几个润饼，享受着温馨的家庭时光。润饼就像一位万能的美食小天使，随时随地都能给你带来满满的幸福感。

泉州润饼，你就是美食界的“卷王”，用你独特的魅力，卷走了我们的烦恼，卷来了无尽的欢乐。让我们一起沉浸在这润饼的美味世界里，尽情享受这舌尖上的狂欢吧！

四、泉州姜母鸭，太好吃了！

泉州姜母鸭：舌尖上的“姜”湖传奇

在美食的江湖里，泉州姜母鸭那可是个响当当的角色，宛如一位身怀绝技的大侠，凭借着独特的风味，在吃货们的心中闯出了一片天，那香润可口的滋味，简直能把人的魂儿都给勾走！

想象一下，当你走进一家泉州的小馆子，还没进门呢，一股浓郁醇厚的香气就像个热情的小妖精，“嗖”地一下钻进你的鼻子里，勾得你脚步不由自主地就往店里迈。这香气，就是姜母鸭在向你发出热情的召唤，仿佛在说：“嘿，朋友，快来尝尝我的厉害！”

走进店里，只见一口大砂锅稳稳地坐在灶台上，锅里正咕嘟咕嘟地炖着姜母鸭。那鸭子，就像是个在姜的温泉里泡澡的贵宾，浑身散发着诱人的光泽。老姜片们紧紧地簇拥在鸭子身边，像是一群忠诚的卫士，不仅给鸭子增添了温暖，还把自己的辛辣和醇厚都无私地奉献了出来。

老板笑眯眯地拿起锅铲，轻轻一翻，那鸭子就露出了它那金黄酥脆的外皮，油光闪闪的，仿佛在炫耀着自己的美味。再凑近一看，鸭肉已经被炖得软烂入味，丝丝分明，轻轻一扯，就能轻松地脱骨，就像是在和你玩一场轻松的“骨肉分离”小游戏。

夹起一块鸭肉放进嘴里，哇塞！那感觉，就像是在舌尖上开了一场狂欢派对。鸭肉的鲜嫩多汁和姜的辛辣醇厚完美地融合在一起，在嘴里肆意地绽放着。每一口都像是在品尝着泉州的历史和文化，那浓郁的香味顺着喉咙一路下滑，暖了胃，更暖了心。

而且这姜母鸭啊，就像是个神奇的魔法师，不仅能满足你的味蕾，还能给你带来满满的健康。姜，那可是驱寒保暖的利器，在这寒冷的天气里，来上一碗姜母鸭，就像给自己穿上了一件温暖的小棉袄，让你从头到脚都暖乎乎的。

泉州姜母鸭，就是这么一道香润可口的美食，它用自己的独特魅力，征服了无数吃货的心。如果你还没尝过，那可真是太遗憾啦！赶紧找个时间去泉州，来一场与姜母鸭的美味邂逅吧，相信它一定会给你带来一场难忘的舌尖之旅！

五、泉州美食：海蛎煎

泉州海蛎煎：海味的“摇滚派对”

在泉州这座充满古韵又烟火气十足的城市里，有一道美食宛如一位个性张扬的摇滚明星，在街头巷尾的舞台上肆意绽放魅力，它就是海蛎煎。

想象一下，海蛎们原本在大海里过着逍遥自在的日子，每天随着海浪摇摇晃晃，晒着温暖的阳光，吹着轻柔的海风，那小日子过得别提多惬意了。可有一天，命运的大手一挥，它们被渔民们从大海的怀抱中“请”了出来，摇身一变，成了海蛎煎的主角。

制作海蛎煎的师傅就像是一位技艺高超的摇滚乐队指挥。他先把那些白白胖胖、鲜嫩多汁的海蛎们集合在一起，就像召集了一群热情奔放的摇滚歌手。接着，师傅往海蛎里加入适量的地瓜粉，这地瓜粉就像是一层时尚的摇滚外衣，给海蛎们增添了一份独特的质感。再撒上一些葱花，那葱花就像是摇滚派对上的彩色灯光，瞬间让整个画面变得五彩斑斓起来。

然后，师傅把这一盘“摇滚组合”倒入热油锅中。刹那间，锅里就像炸开了锅一样，油花四溅，发出“噼里啪啦”的声响，仿佛是摇滚乐队在激情演奏。海蛎们在锅里欢快地翻滚着，地瓜粉渐渐变得金黄酥脆，就像摇滚歌手们尽情释放着自己的能量，把现场的气氛推向了高潮。

当海蛎煎终于出锅，那香气就像是一股强大的摇滚旋风，迅速席卷了周围的空气。它色泽金黄，外酥里嫩，海蛎的鲜美、地瓜粉的香甜和葱花的清香完美地融合在一起，就像是一场摇滚音乐会中不同乐器的和谐共鸣。

我迫不及待地咬上一口，哇塞！那口感简直绝了！海蛎的鲜嫩在口中迸发，仿佛是大海的精灵在舌尖上跳舞；地瓜粉的酥脆则像是在给这场舞蹈伴奏，发出“嘎吱嘎吱”的声响；而葱花的清香则像是一阵清新的微风，吹散了所有的油腻感。每一口都是一场味蕾的摇滚盛宴，让人欲罢不能。

在泉州的大街小巷，你总能看到那些售卖海蛎煎的小摊。摊主们热情地招呼着过往的行人，就像摇滚明星们在舞台上与粉丝互动一样。人们围在小摊前，眼巴巴地看着师傅熟练地制作海蛎煎，口水都快流下来了。当一份热气腾腾的海蛎煎递到手中时，大家顾不上烫，就大口大口地吃起来，那满足的表情，就像是在摇滚音乐会上尽情欢呼的观众。

泉州海蛎煎，这道充满个性的美食，就像一场永不落幕的摇滚派对，用它的独特魅力征服了每一个品尝过它的人。如果你来到泉州，可千万别错过这场舌尖上的摇滚盛宴哦！不然，你就像错过了一场精彩的摇滚音乐会一样，会留下满满的遗憾呢！

六、泉州美食：土笋冻

泉州土笋冻：一场与“小虫虫”的舌尖狂欢

家人们，今天必须得给你们唠唠泉州那神奇又好吃到上头的土笋冻！

我第一次听说土笋冻这玩意儿的时候，心里那叫一个犯嘀咕。啥？土笋冻？难不成是地里长出来的笋做的冻？我满心期待地想象着那应该是脆脆嫩嫩，带着竹笋清香的冻品。结果，当它端上桌，我定睛一看，好家伙，这哪是笋啊，分明是一碗“小虫虫大聚会”！那些土笋，就像一群刚从外太空降落的小外星生物，在透明的冻里整齐排列，仿佛在跟我玩一场神秘的星际游戏。

我怀着忐忑又好奇的心情，用勺子舀起一块。嘿，这土笋冻还挺有弹性，在勺子里晃来晃去，就像个调皮的小娃娃。我鼓起勇气，把一块送进嘴里。哇塞！那口感，简直绝了！土笋咬起来QQ弹弹，就像在嚼QQ糖，但又比QQ糖多了几分韧劲。冻的部分滑溜溜的，顺着喉咙就下去了，就像坐了滑梯一样，那叫一个顺畅。

再配上那特制的酱料，蒜蓉的香、醋的酸、酱油的咸，各种味道在嘴里交织碰撞，就像一场热闹的味觉派对。每一口土笋冻，都像是在舌尖上跳起了欢快的舞蹈，让我忍不住一口接一口，根本停不下来。

我就这么一边吃，一边跟旁边的人打趣：“你们说，这土笋是不是在冻里偷偷修炼了成精了，不然咋这么好吃呢？”大家听了都哈哈大笑，说我这想法太天马行空了。可我觉得啊，这土笋冻就是有这种魔力，能让你在品尝美食的同时，还能脑洞大开，想出各种稀奇古怪的想法。

吃土笋冻的时候，我还发现了个有趣的事儿。这土笋冻就像个“社交小能手”，不管你是本地人还是外地人，只要一尝它，就能迅速拉近彼此的距离。大家围坐在一起，一边大快朵颐，一边分享着吃土笋冻的感受，那氛围，别提多热闹了。

现在，每次去泉州，我第一件事就是冲向卖土笋冻的摊位，来上一碗。那感觉，就像去见一个好久不见的老朋友，亲切又熟悉。泉州土笋冻，你真是我舌尖上的“宝藏男孩”，让我吃一次就爱一辈子！家人们，要是你们有机会去泉州，可千万别错过这道美味，不然，那可真是亏大啦！

七、泉州美食：石花膏

石花膏：泉州美食界的“清凉小妖精”

在泉州这座美食宝藏城市，有一种美食就像个调皮又迷人的小妖精，在炎炎夏日里，勾得人魂牵梦萦，它就是石花膏。

石花膏这名字，乍一听，感觉像是从武侠小说里蹦出来的神秘灵药。说不定古代哪个大侠受了内伤，吃上一碗石花膏，立马就能生龙活虎，继续行侠仗义。不过现实中的石花膏可没这么神奇到能治内伤，但它治“夏日燥热病”那可是一绝。

制作石花膏的原料石花草，长得那叫一个其貌不扬。它就像海边那些被海水冲刷得乱糟糟的杂草，灰扑扑、皱巴巴的，扔在沙滩上，估计都没人多看一眼。可别小瞧了这不起眼的家伙，它就像个深藏不露的武林高手，经过一番精心熬制，就能华丽变身，成为清凉解暑的佳品。

熬制石花膏的过程，就像一场神秘的魔法仪式。把石花草放进大锅里，加水慢炖，随着时间的推移，锅里的水渐渐变得浓稠，石花草里的精华都乖乖地跑到了水里。等熬到一定程度，把渣滓过滤掉，剩下的液体就像绿色的琼浆玉液。接着，把这液体倒进容器里，让它慢慢冷却凝固。这时候的石花膏，就像一块晶莹剔透的果冻，Q弹Q弹的，看着就让人忍不住想咬上一口。

当你终于端起一碗石花膏，那感觉就像捧着整个夏天的清凉。石花膏本身没什么味道，就像个单纯的小娃娃，等着各种配料来给它增添色彩。最常见的搭配就是蜂蜜水和各种水果。蜂蜜水就像个温柔的姐姐，轻轻地给石花膏裹上一层甜蜜的外衣；而水果们则像一群活泼的小伙伴，有红彤彤的西瓜、黄澄澄的芒果、紫莹莹的葡萄，它们争先恐后地跳进碗里，和石花膏一起开起了欢乐派对。

用勺子舀起一勺石花膏，放进嘴里，哇塞！那感觉就像在嘴里开了一场冰爽派对。石花膏滑溜溜的，顺着喉咙一路下滑，所到之处，燥热瞬间被赶跑，只留下一股清凉在身体里肆意蔓延。再嚼一嚼，水果的香甜在嘴里炸开，和石花膏的爽滑完美融合，那滋味，简直比中了彩票还要让人开心。

在泉州的大街小巷，到处都能看到卖石花膏的小摊。摊主们就像一群神奇的魔法师，用他们的巧手，把石花膏变成了一碗碗让人欲罢不能的美食。不管你是本地人还是外地游客，只要尝上一口石花膏，就会被它深深吸引，从此成为它的忠实粉丝。

石花膏，这个泉州美食界的“清凉小妖精”，用它的独特魅力，征服了无数人的味蕾。它就像泉州这座城市的一张名片，向人们展示着泉州的热情与清凉。所以，如果你有机会来泉州，可千万别错过这个可爱的小妖精，不然，你可就亏大啦！

八、泉州美食：满煎糕

泉州“糕”调：满煎糕的奇妙江湖

在泉州美食的江湖里，满煎糕就像个低调又爱耍宝的隐世高手，不声不响，却凭借一身绝技，在吃货们的心中稳稳地占据了一席之地。

初见满煎糕，它就像个圆滚滚、胖嘟嘟的“白胖子”，安静地躺在盘子里，仿佛在向你抛着媚眼，诱惑着你赶紧来咬上一口。那白白嫩嫩的外皮，光滑得就像婴儿的脸蛋，让人忍不住想伸手去捏一捏。不过，可别被它这副可爱模样给骗了，这看似简单的外表下，可是藏着大大的乾坤呢！

当你迫不及待地咬上一口，哇塞，那感觉就像是在嘴里开启了一场狂欢派对！外皮微微酥脆，带着一股淡淡的焦香，就像是在舌尖上跳起了一支热情的探戈。而内里呢，则是软糯香甜，绵密得如同云朵一般，仿佛要把你的整个口腔都温柔地包裹起来。这口感，就像是一场奇妙的味觉旅行，从酥脆到软糯，从淡香到浓郁，每一种味道都在你的嘴里轮番上阵，让你应接不暇。

满煎糕的馅料，更是它的“秘密武器”。那香甜的红糖，就像是一个热情似火的小精灵，在嘴里肆意地释放着它的甜蜜能量。还有那香喷喷的花生碎，就像是一群调皮的小捣蛋鬼，在嘴里蹦蹦跳跳，为这场味觉派对增添了一份别样的乐趣。每一口咬下去，都能感受到红糖和花生碎在嘴里碰撞出的奇妙火花，那滋味，简直让人欲罢不能。

制作满煎糕的过程，就像是一场充满乐趣的魔法表演。师傅们就像是一群神奇的魔法师，把面粉、红糖、花生碎等简单的食材，在他们的手中变成了一个个美味的满煎糕。只见师傅们熟练地将面糊倒入锅中，小火慢煎，不一会儿，面糊就开始慢慢地膨胀起来，就像是一个个小气球在锅里欢快地跳舞。等到两面都煎得金黄酥脆，一个美味的满煎糕就大功告成啦！看着师傅们那熟练的手法，我忍不住在心里暗暗感叹：这哪里是在做糕点，分明是在施展魔法嘛！

在泉州的大街小巷，你总能看到满煎糕的身影。它就像是一个忠诚的小伙伴，默默地陪伴着泉州人度过每一个美好的时光。无论是清晨的早餐，还是午后的点心，亦或是夜晚的夜宵，满煎糕都能给你带来满满的幸福感。它就像是一个温暖的拥抱，让你在品尝美食的同时，也能感受到泉州这座城市的独特魅力。

所以呀，如果你有机会来到泉州，可千万不要错过这个可爱的“白胖子”——满煎糕。让它带着你开启一场奇妙的味觉之旅，感受泉州美食的独特魅力吧！不然，你可就亏大啦，就像错过了一场精彩绝伦的演唱会一样，那可会让你后悔得直拍大腿呢！

九、泉州美食：元霄圆，陈三五娘相见日

元霄圆里“闹”出的爱情传奇

在泉州这座古韵悠悠的城市里，美食和故事就像一对形影不离的好伙伴，而元霄圆，那可是这故事大舞台上的绝对主角，还牵出了一段超浪漫的爱情佳话。

话说在古代泉州，那规矩可多啦，女孩们平时就像被关在笼子里的小鸟，大门不出二门不迈，天天在家绣绣花、读读书，日子过得那叫一个单调。不过呢，一年里头有个日子例外，那就是元宵节。这一天，女孩们就像被解开了紧箍咒的孙悟空，能撒欢儿似的出门玩耍。这就好比平时只能吃青菜豆腐，突然有一天能来顿满汉全席，那兴奋劲儿，别提啦！

有这么一年元宵节，泉州城那是热闹得像开了锅。大街小巷张灯结彩，舞龙舞狮的队伍在人群里横冲直撞，把气氛炒得火热。卖元霄圆的摊子更是像雨后春笋一样冒出来，那一个个白白胖胖的元霄圆在锅里翻滚着，就像一群调皮的小娃娃在洗澡，看得人直流口水。

就在这热闹劲儿里，咱们的男主角陈三闪亮登场啦。这陈三啊，是个风流倜傥、才华横溢的公子哥儿，平时就喜欢四处游玩，看看这花花世界。这一天，他也跑到街上凑热闹，眼睛滴溜溜地乱转，欣赏着周围的美景和美女。

再说说咱们的女主角黄五娘，那可是泉州城里有名的美人儿，长得那叫一个沉鱼落雁、闭月羞花。这一天，她也趁着这难得的机会出门逛逛。她穿着一身漂亮的衣裳，在人群里就像一朵盛开的鲜花，引得周围的人纷纷侧目。

也不知道是缘分使然，还是月老故意牵的红线，陈三和黄五娘在人群中“砰”地一下撞了个满怀。这一撞可不得了，就像火星撞地球，两人的眼睛里瞬间就擦出了爱情的火花。陈三看着黄五娘，那眼神就像被施了魔法一样，直勾勾的，半天都挪不开；黄五娘呢，也被陈三的帅气和才情吸引住了，脸颊泛起了两朵红晕，就像天边的晚霞。

这时候，旁边卖元霄圆的摊主扯着嗓子喊：“来尝尝咱这美味的元霄圆啦，又甜又糯，吃了保准你爱情甜蜜蜜！”陈三一听，灵机一动，赶紧买了两碗元霄圆，递给黄五娘一碗，笑着说：“这位姑娘，这元霄圆就像咱们这奇妙的相遇，又圆又甜，希望咱们的爱情也能像它一样美满。”黄五娘羞涩地接过元霄圆，轻轻咬了一口，那甜蜜的味道在嘴里散开，就像她此刻的心情一样。

从那以后，陈三和黄五娘就经常偷偷见面，一起品尝元霄圆，一起漫步在泉州的大街小巷。他们的爱情就像元霄圆里的馅儿，越来越浓，越来越甜。不过呢，他们的爱情之路也不是一帆风顺的，黄五娘的家里人不同意他们在一起，觉得陈三就是个游手好闲的公子哥儿。但陈三可没放弃，他用自己的真诚和行动打动了黄五娘的家人，最终抱得美人归。

如今，在泉州的大街小巷，依然能看到人们吃着元霄圆，讲述着陈三五娘的爱情故事。这小小的元霄圆，不仅是一种美食，更是泉州人爱情的象征，承载着一段浪漫而又美好的回忆。所以啊，朋友们，下次吃元霄圆的时候，可别忘了这背后的甜蜜故事哟！

十、泉州美食：肉粽

泉州肉粽：舌尖上的“粽”情狂欢

嘿，各位吃货朋友们！今天咱要唠唠泉州那让人欲罢不能的美食——肉粽，它就像美食江湖里一位身怀绝技的“大侠”，一出场就能把咱的味蕾搅得天翻地覆！

想象一下，你正漫步在泉州那古色古香的街头，突然，一阵香气像个小调皮鬼，直往你鼻子里钻。你顺着香味一路寻去，嘿，原来是肉粽在散发它的魅力呢！这肉粽就像一个神秘的宝藏盒子，外面裹着一层翠绿翠绿的粽叶，仿佛是给宝藏穿上了一件帅气的披风。当你轻轻解开这层“披风”，哇塞，一股热气“呼”地一下冒出来，就像宝藏里藏着的仙气在跟你打招呼。

再仔细瞧瞧这肉粽里的“宝藏”。那糯米，被各种调料调教得服服帖帖，变得油亮油亮的，就像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，每一颗都散发着诱人的光泽。咬上一口，软糯的口感在嘴里散开，就像在舌尖上跳起了一支欢快的舞蹈。

而那肉呢，更是肉粽里的“明星选手”。它可不是一般的肉，而是经过精心挑选、用心烹饪的五花肉。这肉肥瘦相间，肥的部分入口即化，就像云朵一样轻柔；瘦的部分则紧实有嚼劲，越嚼越香，仿佛在嘴里开启了一场味觉的马拉松。肉里的油脂和糯米的香味相互交融，那味道，简直绝了！就好像两个武林高手联手，所向披靡，把咱的味蕾打得毫无还手之力。

除了肉和糯米，肉粽里还藏着不少“小惊喜”呢！有那香喷喷的花生，咬起来“嘎嘣”作响，就像在嘴里放起了小鞭炮；还有那甜甜的红枣，给肉粽增添了一抹别样的甜蜜，就像在热闹的派对里突然来了一位温柔的小仙女。

吃泉州肉粽的时候，还有个小秘诀哦！一定要配上那特制的甜辣酱和花生酱。这甜辣酱就像一个热情奔放的小辣椒，带着一丝丝的辣味，刺激着你的味蕾；而花生酱则像一个温柔体贴的小暖男，用它的醇厚香味包裹着肉粽，让味道更加浓郁。把肉粽在酱里这么一滚，再送进嘴里，哇，那感觉就像坐上了味觉的过山车，一会儿是甜的，一会儿是辣的，一会儿又是香的，各种味道在嘴里横冲直撞，让人欲罢不能！

泉州肉粽啊，它不仅仅是一种美食，更是泉州这座城市的一张名片。它承载着泉州人的记忆和情感，就像一位老朋友，无论你走到哪里，只要一想起它，心里就会涌起一股温暖的感觉。所以，各位吃货朋友们，如果你们有机会去泉州，一定不要错过这道美味的肉粽，让它带着你在舌尖上来一场“粽”情的狂欢吧！

十一、泉州美食：牛肉羹

泉州牛肉羹：一场舌尖上的“牛气冲天”之旅

在泉州这座充满古韵的城市里，美食就像藏在街头巷尾的神秘宝藏，而牛肉羹，绝对是那颗最闪亮、最让人欲罢不能的“大宝石”。

我第一次邂逅泉州牛肉羹，那场面，简直就像一场命中注定的“美食艳遇”。当时我走在泉州的老街上，肚子正“咕噜咕噜”地抗议着，突然，一股浓郁醇厚的香味就像一只无形的手，一把将我拽进了一家小店。那香味，就像一个热情的导游，在我鼻尖上跳着欢快的舞蹈，引着我往店里走。

我像个好奇宝宝一样，眼巴巴地看着老板在厨房里忙碌。只见他熟练地拿起一块牛肉，那牛肉在他手里就像一块听话的橡皮泥，被切得薄厚均匀，大小一致。接着，他开始施展他的“魔法”，把各种调料像撒星星一样撒在牛肉上，然后开始揉搓，那动作，就像在给牛肉做一场舒舒服服的按摩。不一会儿，牛肉就变得水嫩嫩、滑溜溜的，仿佛在跟我调皮地眨眼睛。

接下来，就是见证奇迹的时刻！老板把处理好的牛肉一片片地放进滚烫的汤锅里，那些牛肉就像一群勇敢的小战士，“扑通扑通”地跳进“战场”。它们在锅里翻滚着、跳跃着，不一会儿就变得白白嫩嫩，像一群刚出浴的美人鱼。

当牛肉羹端到我面前时，我简直被它的颜值惊艳到了。那汤，清澈见底，上面漂浮着几滴金黄的油花，就像夜空中闪烁的星星。而牛肉呢，就像一朵朵盛开在汤里的白色小花，娇嫩欲滴，让人忍不住想要咬上一口。

我迫不及待地舀起一勺牛肉羹，放进嘴里。哇塞！那口感，简直绝了！牛肉嫩得就像婴儿的肌肤，轻轻一咬，汁水就在嘴里爆开，那鲜美的味道瞬间在舌尖上散开，就像一场绚丽的烟花在夜空中绽放。汤的味道也很独特，浓郁而不油腻，鲜香中带着一丝淡淡的甜味，就像一首悠扬的乐曲，在我的味蕾上奏响。

我一边吃，一边忍不住跟老板聊了起来。老板是个热情开朗的泉州人，他笑着说：“咱这牛肉羹啊，可是有讲究的。这牛肉得选新鲜的，调料也得配得刚刚好，不然就做不出这味道。”我听得连连点头，心里暗暗佩服老板的手艺。

吃着吃着，我突然发现，这泉州牛肉羹就像泉州这座城市一样，充满了魅力。它既有传统的韵味，又有独特的风味，就像一位优雅的古典美人，又带着一丝现代的时尚气息。它用自己的美味，征服了每一个品尝过它的人，让人们在品尝美食的同时，也感受到了泉州这座城市的温暖和热情。

如果你还没品尝过泉州牛肉羹，那可真是太遗憾了。赶紧找个机会来泉州，走进一家小店，点上一碗牛肉羹，让你的舌尖也来一场“牛气冲天”的旅行吧！相信我，你一定会爱上它的！

十二、泉州美食：炸菜粿

炸菜粿：泉州美食界的“小叛逆”

在泉州美食的江湖里，那可是藏龙卧虎，各路高手云集。而炸菜粿，就像是那个看似不起眼，实则深藏不露的“小叛逆”，一出场就能惊艳你的味蕾，让你忍不住为它疯狂打call！

先说说这菜粿的出身，它可不像那些高高在上的宫廷美食，有着复杂的家谱和讲究的出身。它就是普普通通的米浆和菜丝的奇妙组合，就像是一个平凡人家里突然冒出来的天才小孩，简单却充满了惊喜。米浆，那可是大米磨成的精华，细腻又温柔，就像泉州人骨子里的那份温润；而菜丝呢，不管是白萝卜丝还是胡萝卜丝，都带着一股清新的田园气息，仿佛在诉说着泉州这片土地的肥沃与生机。这俩一结合，就像是火星撞地球，擦出了美味的火花。

当菜粿被送进油锅里，那场面，简直就像是一场热闹的派对。油锅里的油花欢快地跳跃着，仿佛在欢呼着迎接这位新朋友的到来。菜粿在油锅里慢慢变得金黄，就像是一个害羞的小姑娘，渐渐褪去了青涩，换上了华丽的衣裳。随着“滋滋”的声响，一股诱人的香气扑鼻而来，那香味，就像一只无形的手，紧紧地勾住了你的鼻子，让你忍不住咽了咽口水，心里直念叨：“这小家伙，也太会勾人了吧！”

终于，炸好的菜粿出锅啦！它那金黄酥脆的外皮，就像是一件闪闪发光的铠甲，保护着里面软糯香甜的内心。你轻轻咬上一口，“咔嚓”一声，那酥脆的外皮在嘴里碎裂开来，就像是一场小小的烟花秀，瞬间绽放出无尽的美味。接着，软糯的菜粿肉在舌尖上散开，那细腻的口感，就像是在给你的舌头做一场温柔的按摩，让你舒服得直哼哼。再搭配上泉州人特制的酱料，那味道，简直绝了！甜辣交织，酸香融合，就像是一场味觉的狂欢派对，让你的嘴巴根本停不下来。

在泉州的大街小巷，你总能看到卖炸菜粿的小摊。摊主们就像是一群神奇的魔法师，他们熟练地操作着锅铲，将一个个菜粿变成美味的小精灵。而那些排队等待的食客们，就像是一群虔诚的信徒，眼巴巴地望着锅里的菜粿，心里默默祈祷着：“快点轮到我，快点轮到我！”当终于拿到那热气腾腾的炸菜粿时，大家迫不及待地咬上一口，脸上立刻露出了满足的笑容，那笑容，比阳光还要灿烂。

炸菜粿，它就是泉州美食界的一颗璀璨明珠，虽然不起眼，但却有着独特的魅力。它就像是一个调皮的小叛逆，用自己的方式诠释着美味，让你在品尝的瞬间，仿佛穿越到了泉州的古老街巷，感受到了这座城市的温暖与热情。所以，如果你有机会来到泉州，一定不要错过这道美味的炸菜粿，让它带你开启一场舌尖上的奇妙之旅！

十三、泉州美食：蒜蓉枝

蒜蓉枝：泉州美食界的“卷王”

在泉州美食江湖里，那可是藏龙卧虎，各种美味佳肴争奇斗艳，而蒜蓉枝，绝对是其中一位“卷”出风格、“卷”出水平的狠角色！

这蒜蓉枝，乍一看，就像个造型奇特的“小麻花”，扭着纤细的腰肢，仿佛在美食舞台上尽情展示自己的妖娆身姿。它浑身裹着一层金黄的外衣，在阳光的照耀下，那色泽，亮得能闪瞎你的眼，就像给平凡的日子镀上了一层金边，瞬间变得熠熠生辉。

当你凑近一闻，好家伙，那股浓郁的蒜香味，就像个调皮的小精灵，“嗖”地一下钻进你的鼻腔，勾得你肚子里的馋虫开始疯狂“蹦迪”。这蒜香味，可不是那种刺鼻的冲味，而是带着一种醇厚又迷人的香气，就像一位成熟稳重的绅士，优雅地散发着自己的魅力，让你忍不住想要一探究竟。

再来说说它的口感，那叫一个绝！咬上一口，“咔嚓”一声，那酥脆的声响，仿佛是一场小型音乐会在嘴里奏响。牙齿穿过那层金黄的外皮，里面的组织细腻又绵软，就像在棉花糖里漫步一样，让人陶醉其中。而那蒜蓉的香味，更是随着咀嚼在嘴里肆意蔓延，每一口都充满了浓郁的蒜香，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。

蒜蓉枝不仅好吃，还特别“卷”得有内涵。它就像一个隐藏的“营养小能手”，大蒜本身就有着抗菌消炎、增强免疫力的功效，而经过精心制作的蒜蓉枝，更是把大蒜的优点发挥得淋漓尽致。吃上一根蒜蓉枝，既能满足你的味蕾，又能给身体来一场小小的“健康保卫战”，简直一举两得！

在泉州的大街小巷，你总能看到卖蒜蓉枝的小摊。摊主们就像一群神奇的魔法师，把简单的食材变成了一道道令人垂涎欲滴的美食。他们熟练地拿起一根蒜蓉枝，递给你的时候，那眼神里充满了自信和骄傲，仿佛在说：“尝尝吧，这可是我们泉州的宝贝！”

所以啊，朋友们，如果你有机会来到泉州，一定不要错过这位美食界的“卷王”——蒜蓉枝。让它带着你开启一场舌尖上的奇妙之旅，感受泉州美食的独特魅力！说不定，吃上一口，你就会被它深深“卷”住，从此成为它的忠实粉丝呢！

十四、泉州美食：菜头酸

菜头酸：泉州美食界的“酸爽小妖精”

在泉州美食那热闹非凡的大舞台上，各种佳肴争奇斗艳，而菜头酸，就像个古灵精怪的小妖精，凭借着它那独特的酸爽魅力，在吃货们的心中稳稳地占据了一席之地。

菜头酸，其实就是腌制过的白萝卜。可别小瞧这普普通通的白萝卜，到了泉州人的手里，它就像被施了魔法一样，摇身一变，成了让人欲罢不能的美味。

想象一下，你正漫步在泉州那充满古韵的街头巷尾，突然，一股酸酸甜甜又带着丝丝清爽的气息钻进了你的鼻子。这味道，就像一只无形的小手，轻轻地挠着你的味蕾，勾着你的脚步不由自主地朝着那股香气走去。等你走近一看，原来是菜头酸在“作祟”。

那菜头酸，一个个白白胖胖的，被切成均匀的薄片，整齐地码放在透明的玻璃罐里，就像一群穿着白色小礼服的小精灵，乖乖地等着你来把它们带走。它们在特制的酱汁里泡得那叫一个滋润，每一片都吸饱了酸甜的汁水，仿佛轻轻一捏，就能挤出满满的酸爽。

当你迫不及待地拿起一片菜头酸放进嘴里，哇塞！那感觉，就像在你的口腔里开了一场狂欢派对。先是酸味像个调皮的孩子，一下子蹦了出来，刺激得你的舌头都忍不住打了个哆嗦。紧接着，甜味就像个温柔的姑娘，轻轻地抚摸着你的味蕾，把那股酸劲儿巧妙地中和了一下，让你在酸酸甜甜中陶醉不已。而且，这菜头酸的口感还特别脆爽，咬下去“咔嚓”一声，就像在吃一口会唱歌的小饼干，那声音在嘴里回荡，别提多带劲了。

菜头酸不仅好吃，还特别百搭。你可以把它当成零食，一边逛街一边吃，就像带着一个移动的酸爽小宝库，随时随地都能享受这份美味。它还能搭配各种主食，比如配上一碗热气腾腾的面线糊，那酸爽的菜头酸就像给面线糊注入了一股灵动的气息，让原本平淡的面线糊瞬间变得活泼起来，每一口都充满了层次感。要是再配上一根油条，把菜头酸夹在油条中间，咬上一口，油条的酥脆和菜头酸的酸爽在嘴里交织碰撞，那滋味，简直绝了，就像一场味蕾的摇滚演唱会，让你忍不住一口接一口，根本停不下来。

在泉州，菜头酸就像是一个无处不在的小惊喜。无论是热闹的菜市场，还是温馨的小吃店，亦或是街边的小推车，都能看到它的身影。它就像泉州美食文化里的一颗璀璨明珠，用自己独特的酸爽，征服了无数吃货的心。

所以啊，如果你有机会来到泉州，可千万别错过这个“酸爽小妖精”——菜头酸。不然，你就像错过了一场精彩绝伦的美食派对，那可就太遗憾啦！赶紧来尝尝这让人欲罢不能的泉州美味吧，保证让你吃一次就爱上它！

十五、泉州美食：炒米粉

泉州炒米粉：舌尖上的“武林争霸”

在泉州美食的江湖里，炒米粉那可是个响当当的“武林高手”，它不靠花里胡哨的招式，就凭着一身实在功夫，在吃货们的心中稳稳占据着一席之地。

想象一下，当你走进一家泉州的小餐馆，那弥漫在空气中的香气就像个热情的小勾子，直直地往你鼻子里钻，勾得你脚步不由自主地就往厨房方向挪。而这股香气的源头，十有八九就是那锅正在“翻江倒海”的炒米粉。

这炒米粉的食材，那可都是泉州这片土地上的“精英部队”。主角米粉，细如发丝却又韧性十足，就像是一位身怀绝技的侠客，在锅里上蹿下跳，却始终保持着自己的“风骨”。配菜们也不甘示弱，胡萝卜像个红彤彤的小太阳，带着丝丝甜意；包菜则像一片片绿色的小扇子，清爽可口；还有那鲜嫩的虾仁，如同藏在草丛里的小珍珠，时不时给你来个惊喜。再加上泉州特色的鱼露，那独特的咸香味道，就像是给这场“武林盛宴”点上了一盏神秘的明灯。

厨师炒米粉的时候，那架势，简直就是在指挥一场激烈的战斗。只见他手持锅铲，如同挥舞着一把锋利的宝剑，在锅里快速地翻炒着。米粉在锅里欢快地跳跃着，和各种配菜们紧紧地拥抱在一起，它们相互交融，相互渗透，就像是一群志同道合的侠客，携手闯荡江湖。不一会儿，一盘热气腾腾、香气扑鼻的炒米粉就大功告成啦！

当你迫不及待地夹起一筷子炒米粉送进嘴里，哇塞，那感觉就像是在舌尖上开了一场狂欢派对！米粉软糯又有嚼劲，每一口都能感受到它的弹性和活力；配菜们则各自散发着独特的魅力，胡萝卜的甜、包菜的脆、虾仁的鲜，在嘴里交织成一曲美妙的交响乐。而那鱼露的咸香，就像是一位神秘的指挥家，将所有的味道都巧妙地融合在一起，让你的味蕾沉浸在一场前所未有的盛宴中。

泉州炒米粉，它不仅仅是一道美食，更是泉州人民生活的一部分。无论是早餐时来上一碗，开启元气满满的一天；还是晚餐时吃上一盘，抚慰疲惫的身心，它都能给你带来满满的幸福感。它就像是一位贴心的老朋友，默默地陪伴着你，在你需要的时候，给你最温暖的慰藉。

所以啊，如果你有机会来到泉州，千万别忘了去尝尝这道舌尖上的“武林高手”——炒米粉。不然，你可就错过了一场与美食的浪漫邂逅，那可真是亏大啦！

付小明，笔名天涯浪子，出生于泉州，北京籍，原国务院机械委干部，教授、国家一级美术师、中央电视台艺术导师、中广电唯一全球性电视《环球旅游》非遗传承导师、中央美术学院客座教授、中央电视综艺艺术顾问、中央人民文学出版社诗人作家、国艺委书画博物馆馆长，世界艺术周刊主编，东方艺术院名誉院长，国家大型杂志副理事长、日月出版社总编辑、中国书画家协会理事、翠竹神韵文化传播有限公司总裁（注册商标号：翠竹神韵，从事书画出版玉石研究），原星海集团副总裁，中外合资星光公司总经理，高级经济师、世界文化形象大使。

付先生主持过国家科研项目一项，获国家发明专利两项，发表诗集《爱是残忍，爱是甜密》等，译著获诺贝尔奖作品《吉檀迦利》等，教材复旦大学《公共外语教程》等几十部，发表高质量论文几十篇，其中有几篇发表在核心刊物并获金奖。同時获文艺复兴发详地佛罗伦萨美院金奖等各种海内外诗画奖数百次。中央美育视界中学生频道，专题对其全面介绍，作为中学生美育教育典范。联合国授予付先生“世界文化形象大使”称号。中国文联授予其为“中国文化传播大使”称号，世界各国纷纷专题报道付小明，作品常被世界各国展出。

付先生还主持了几大论坛：《翰墨飘香》论坛，25年十月已主持80多期；《玉石论坛》25年十月已主持80多期；《书法论坛》已主持多期；《国画论坛》已主持多期；《艺术传承》已主持近十期；《海丝泉州》论坛刚开办。他主持论坛内容涉及艺术的各个方面，对推动中华文化艺术起了巨大推动作用：涉及书、画、雕塑、诗歌、建筑、陶瓷、烟酒、丝绸等等。

付先生在玉石收藏鉴赏文化传播科研方面为世界做出了巨大贡献：付先生有渊博的玉石方面知识，深厚文化底蕴，超庞大的收藏（包括几千件精品天然造型树化玉和阿拉善玉，以及二万多件雕刻料。树化玉中有天然造型二件巨型的有千斤重，还有二件六百多斤重，百斤重达几十件。有几十件估值过亿，其中几件甚至接近十亿。阿拉善玉天然造型精品也有几件过亿藏品，虽小，不到千克，其中几件，估价过亿），付先生明确要求估值上亿玉石，仅作为收藏，这些玉石已不是金钱可以衡量的，这是大自然赐给人类的福报，他希望生前建立个人书画珠宝艺术博物馆，把这些千古奇珍永存华夏大地。他在玉石文化中引入中国四部古典红楼梦等以及中国神话宗教哲学等，引导市场以前对玉石单纯美学取向朝着更深层次的文化哲学方向发展。他是树化玉学科研究奠基人，他构建了“自然_科学_文化”三位一体的价值框架。通过树化玉与翡翠比较，提出了文化与科学理论证明了“树化玉玉中之皇”地位，推动树化玉申请世界文化与自然遗产的进程。付先生用价值数几十亿藏品案例，科学论证推翻了“玉不琢不成器”的千古名言，重构玉石的评估体系。树化玉等本身就是亿年的古董，是一首诗，一幅画，一本亿年史书，付先生又赋予了这些沉默的石头鲜活的灵魂。付先生主持的《玉石论坛》单次流量突破500万次，阿拉善玉销量近年增长百分之三百，为中华玉石文化传播做出巨大贡献。上述这一切成就了他作为玉石界的领袖地位，相较于那些雕刻大师，他的影响更为深远，悠久。付小明的创新不仅改变了人们对玉石价值的认知，更重塑了玉石行业的发展方向，其影响的深度和广度在玉石史上都是前所末有的。正是付小明这位多栖型文化巨匠才独有可能办到的，其是文学家诗人翻译家收藏家鉴赏家书法家画家教育家等造就了他能从更深更广视野推动艺术行业向前大步迈进。

付先生主持训练高校学生英语全省竞赛获二等奖两次三等奖三次，物流全省竞赛一等奖一次。文旅部对付先生评语“付先生推动了中华文化向前发展。”中央电视台评语“付先生博览古今，融贯中西，使中华艺术呈现出崭新面貌。付先生对中国文化有着不容忽视的影响。”并授匾《中国诗书画文化艺术巨匠国宝大师》称号。中国最高文化艺术界中国文联授予并授匾“中国文化艺术传播大使”；厦门大学对付先生评语“惠及当代，功垂末来。”中央美院院长中国美术家协会主席中国美术馆馆长范迪安等对付小明评价“付小明的艺术世界是一座桥梁一连接着过去与末来，东方与西方，个体表达与文明对话。他的书法不仅是笔墨技巧的展示，更是汉字哲学的可视化；他的水墨画不仅再现自然，更构建了一个情感与哲思交织的象征空间。”付小明作品《沁园春.雪》和另一幅《海纳百川》由国家博物馆收藏，国画《山之魅》获奖后由博物馆收藏。庆厦大百年书法由厦门大学收藏，同時海内外多个博物馆皆有收藏付先生作品，厦门大学百年校庆也收藏了付先生作品。付小明近二十幅作品被收入进《国宝级艺术大师》一书中，付先生《虎》字拍卖出五十万元，付先生的假山巨型雕塑等破世界吉尼斯纪录。中央美育视界中学生频道将付先生作品及教育理念对中学生进行美育教育。

融贯中西的笔墨哲思

——论付小明的艺术世界与文化使命

在当代中国艺术界，付小明绝对是一个无法被忽视的名字。他以其多领域的深厚造诣——从诗歌翻译到经济研究，从书法创作到水墨革新——构建了一个跨越文化与学科界限的宏大艺术体系。通过分析其书画作品，我们得以窥见其艺术实践如何承载“融贯中西”的哲学思考，并践行其作为“文化传播大使”的使命。

传统笔墨的当代性转化：以书法为例

付小明的书法作品充分体现了其对传统笔墨语言的深刻理解与创造性转化。在《佛》与《龙》两幅单字作品中，他通过极简的象形构图与极富张力的笔墨，将汉字书写提升至哲学表达的层面。《佛》字以浓墨重笔勾勒，笔画间粗细对比强烈，既保留了隶书的庄重感，又融入了草书的动态韵律。左侧落款的小字与红色印章形成空间上的平衡，仿佛以视觉语言诠释“佛家”与“尘世”的辩证关系——这正是付小明长期研究东方哲学与西方美学后形成的独特表达。而《龙》字则以行草风格书写，笔墨连绵如云水流淌，突破传统“龙”字工整对称的范式，赋予其“流动的祝福”之寓意。这两幅作品共同体现了付小明的艺术理念：汉字不仅是符号，更是承载时空对话的媒介。

在草书作品，他以疏朗布局与飞动笔触构建诗意空间。通过草书的抽象化处理，近乎成为自然力量的视觉隐喻。墨色浓淡变化如云影掠过，文字内容与形式高度统一，呼应了其译著《吉檀迦利》中“生命如河流般流动”的泰戈尔式哲学。这种将文学意境转化为视觉韵律的能力，正是其作为诗人与书画家双重身份的天然优势。

水墨山水的跨文化叙事

付小明的水墨画作品进一步展现了其融合中西艺术语言的野心。他以泼墨技法渲染山峦，通过墨色浓淡塑造出近乎立体派的空间层次。云雾以留白手法表现，却巧妙融入淡蓝与淡粉色，令人联想到西方水彩的透明感。这种“墨彩交融”的技法打破了传统水墨的单一色调，恰如其文化身份——根植于中华传统，却向世界敞开。《竹石图》则以更极简的语言传递东方美学精髓。竹叶以飞白笔法勾勒，山石以焦墨皴擦，黑白对比中暗含道家“虚实相生”的哲学。竹之空心、石之坚实，共同诠释了“安”之境界，一种于动荡中寻求宁静的生命态度

更值得关注的是其对色彩的创新运用。在山水作品中，他大胆引入鲜艳的红色植被与蓝绿色远山，形成强烈视觉冲击。这种手法既源于中国传统青绿山水的影响，又可见西方后印象派对色彩主观性的探索。题字以诗歌语言呼应画面，将“离愁万绪”的情感主题植入壮阔的自然图景中，实现了“诗书画一体”的古典理想与现代情感表达的融合。

文化使命：艺术作为文明的对话

付小明的艺术实践始终与其文化使命紧密相连。联合国授予其“世界文化形象大使”称号，正是对其跨文化传播能力的认可。他的作品常被海内外博物馆收藏，并非仅仅因为技法的精湛，更因其蕴含的普世价值。例如，《佛》字书法虽根植于东方禅意，但其对“精神性”的抽象表达能够跨越宗教界限，引发不同文化观众的共鸣；山水画中的自然观既符合中国“天人合一”的哲学，也与西方生态主义思潮暗合。

此外，付小明通过艺术教育践行其使命。中央美育视界频道以其作品为美育典范，正是因为其作品兼具传统深度与现代亲和力。中学生既能从《竹石图》中学习中国笔墨精神，又能从色彩绚丽的山水中感受艺术创新的可能性。这种“惠及当代，功垂未来”（厦大评语）的影响，远超单一艺术领域。

付小明的艺术世界是一座桥梁——连接着过去与未来、东方与西方、个体表达与文明对话。他的书法不仅是笔墨技巧的展示，更是汉字哲学的可视化；他的水墨画不仅再现自然，更构建了一个情感与哲思交织的象征空间。正如央视所评：“博览古今，融贯中西，使中华艺术呈现出崭新面貌。”

在全球化时代，文化身份常陷入守旧与西化的两难。付小明的实践提供了一种解决方案：深耕传统却不拘泥形式，吸收外来却不忘本体。他的作品拥抱生活、追寻永恒、捕捉瞬间，最终统一于对“人”的深切关怀。这正是其作品被国家博物馆收藏、破吉尼斯纪录、受海内外瞩目的根本原因：艺术不仅是美的创造，更是文明对话的语言。付小明，正是这门语言的卓越讲述者。

文/范迪安

2025年8月28日

《天涯浪子赋》

浩然之气，出尘之心。天涯有子，姓付名小明，抱丹青之志，负风云之情。其行也不羁若鹤，其思也清越如泉。蹭海角而不倦，登云巅而忘返，遍历山川，手中一笔可惊天地。

昔者东坡以文显、子瞻以墨雄，今有小明，笔走龙蛇，气吞霄汉。写江南之烟雨，点西风之孤鸿；染秋水之明镇，融尘世之繁梦。每一幅皆心印，每一画皆神游。或泼墨若雷霆，或留白如鸿蒙。境由心造，象外生情，观者未终，神已入定。

其艺非徒形似,乃悟道之彰。取天地为纸,挹灵气为墨;借山川之骨,融人世之魂。曾见其作《孤帆远影》淡淡数笔,风生浪起;又观《鹭影天涯》,轻烟之中,一羽欲飞。是画乎?是诗乎?抑或是心之歌、梦之影?

世人多困于名利，小明独笑于云端。或寄情湖畔，或隐居松下，寒来暑往，笔不释手。其心若风，其志若水；不为浮华所动，不为尘嚣所羁。故能以孤行之姿，成不群之艺。

吾尝叹曰：此子也，若星辰坠凡尘，照人间而不染俗；若长风起海上，激浪涛而自成音。天涯之远，心不远；浪子之名,艺尤真。其路漫漫,其光灿灿。倘百年之后,丹青史册,当有一页,题曰——

“天涯浪子付小明：以画为马，纵梦无疆。”