饮茶人境是指品茗时的人数以及人格所构成的一种人文境界。明代张源在《茶录》中提出："饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣，独啜日神，二客日胜，三四日趣，五六日泛，七八日施。" 可见，古人茶聚时以少为雅趣，而尤以二三人为最佳，多则无趣。明代陈继儒《茶话》说："品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。"品茶时的人数不同，品饮的意境也不同。

1、独啜得神

这里的"神"是对自己内心的观照，是对于世情哲理的感悟。一个人独自饮茶是在进行人与茶的对话，能更真切地感受与茶道的圆融和与大自然的合一，以及心灵的升华，品味茶的味外之味，领会"疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥"的妙趣，体验"唯觉两腋习习清风生"的意境。

2、对饮得趣

品茶不仅是人与自然的沟通，亦是茶人之间沟通相融的方式。宋代杜来曾云："寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。" 寒夜与友共饮佳茗，得茶之趣。南宋郑清之 "一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙" 之句，体现了与友对饮者的悠然自得。唐代钱起《与赵莒茶宴》云："尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。" 与友对饮乐而忘归者，此皆对饮之趣也。

3、三人得味

独乐不如众乐，与志趣相投之人饮茶是一件乐事。林语堂在《生活的艺术》中写道："一个人在这种神清气爽，心气平静，知己满前的境地中，方能领略到茶的滋味。"这便是对饮茶时人境最好的诠释了。饮茶重在一个"品"字。三人品饮，乃"品"之义也。

潮州谚语目："茶三酒四踢跎二。" 可见饮工夫茶时，三人为最胜之数，也更能品味茶之精华。正如唐代陆羽在《茶经》中讲："茶性俭，不宜广.....夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。" 孔子曾说："三人行，必有我师焉。" 三人共饮，彼此交流信息相互学习，取长补短益智得慧。

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