新黄河记者7月3日从商务部及山东省畜牧管理部门了解到，今年第26周（6月24日-6月30日），山东省鸡蛋价格触底小幅反弹，阶段性回升，鸡肉价格继续小幅走高，涨幅收窄。进入7月后，受猪肉价格回落影响，加之暑假期间学校团餐渠道收缩等因素影响，鸡肉产品价格或保持弱势震荡态势，短暂小幅回落。

上周，全省鸡蛋销售平均价格为8.15元/公斤，同比降低7.49%，环比回升1.24%。就全省监测的26个价格县来看，上周最高价在即墨区，为9.00元/公斤；最低价出现在肥城市，为7.60元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，上周蛋料比为2.79:1，环比升高1.24%，蛋鸡养殖效益趋好，部分场户处于盈利区间。

随着前期蛋价持续下跌，市场抄底情绪升温，上周蛋价触底反弹。当前鸡蛋价格持续下跌至综合成本线附近，市场挺价情绪增加，部分地区贸易商有抄底囤货行为，以备中秋旺季价格上涨时出售或降低采购成本，部分市场冷库收购中小码蛋需求有所恢复，走货有所好转，短期市场情绪较好，对鸡蛋价格形成利好，支撑价格小幅上涨。

据监测，上周全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高1.47%，环比回升0.82%。此外，今年主产区大面积高温气候出现较早，随着温度上升，蛋鸡产蛋效率有所下降，一定程度上缓解产能压力，支撑蛋价反弹。

蛋价阶段性反弹，并不改变鸡蛋供需宽松态势，后市蛋价仍将偏弱运行。从供给端来看，1-6月份，全省蛋鸡补栏量总体仍然保持增加态势，意味着7月份在产蛋鸡存栏量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。预计7月上旬鸡蛋价格或弱势震荡为主；7月中旬以后，南方地区出梅，下游采购低价货源意向将提升，市场需求将逐步好转。

第26周，鸡肉价格继续小幅走高，涨幅收窄。上周，鸡肉市场销售均价为18.17元/公斤，同比降低1.30%，环比回升0.17%。受猪肉价格回暖带动，作为快餐类主打产品，鸡肉备货需求持续提振，销量小幅改善。据监测，上周我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.19%，17家禽类屠宰企业库存环比减少0.32%，鸡肉价格小幅回升。

后市，短期看养殖端供给仍充裕，鸡类产品供给充足；需求端，受猪肉价格回落影响，加之暑假期间学校团餐渠道收缩，消费面或压制鸡肉价格运行，鸡肉产品价格或保持弱势震荡态势。中长期看，8月份，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或有反弹上行。

从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

记者:苏冉 校对:高新 编辑:邢志彬