坚果的风险

01、坚果的这些潜在风险一定要注意！

1、草酸含量高

许多坚果，特别是腰果、杏仁和花生，含有较高的草酸。草酸可以与体内的钙结合，形成草酸钙结晶，这些结晶沉积在肾脏中，过多积累可能会导致肾结石。肾结石不仅会引发剧烈疼痛，长时间下去可能会损害肾功能，严重的甚至会引起慢性肾衰竭。

2、高钠坚果

工业加工的坚果，比如盐焗坚果，含钠量惊人。

《中国营养学报》的研究显示，某些盐焗坚果每100克含钠量可以达到800毫克以上，超过健康成人每天推荐钠摄入量的一半。

长期大量摄入高钠食品会增加肾脏负担，可能会导致肾功能下降，并且增加慢性肾病的风险。

3、高磷的影响

榛子、花生和葵花籽等坚果含有较高的磷。

肾功能不全时，肾脏难以正常排出多余的磷，导致血磷水平升高，可能会引起高磷血症和钙磷代谢紊乱，加速肾脏病变。

4、黄曲霉毒素风险

不当保存的坚果可能会滋生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质。

这种毒素可以引发肾小管损伤，干扰肾脏的正常代谢和排泄功能，长期摄入低剂量的黄曲霉毒素可能会逐渐损害肾脏，最终导致慢性肾病。

此外，坚果的高热量主要来源于脂肪含量，虽然大多是健康脂肪，但过量食用仍然可能会导致肥胖，进一步加重肾脏和全身的代谢压力。

02、如何挑选健康安全的坚果？

选择健康安全的坚果对维护整体健康至关重要，下面是一些实用的挑选技巧，帮助您选择到优质的坚果：

1、查看成分标签

购买包装坚果时，一定要认真阅读成分标签，优先选择无添加剂、无盐或低盐以及没有经过糖化处理的坚果。

避免含有高钠或含糖量高的产品，这些添加物会增加肾脏和心脏的负担。

2、选择原味坚果

尽可能购买原味的坚果，避免购买已经过盐焗、糖炒或其他调味处理的坚果。

原味坚果不仅保留了坚果的天然味道，也避免了不必要的化学添加剂和过多的盐分。

3、注意新鲜度

新鲜的坚果应该味道鲜美，没有霉变或其他异味。

购买散装坚果时，一定要确保坚果存放在干燥、清洁的环境中，避免选择有潮湿或霉味的产品。

4、避免有霉斑的坚果

坚果霉变不仅会影响口感，更可能产生有害健康的黄曲霉毒素。

挑选时一定要仔细检查坚果表面是否有霉点或变色情况，尤其是对花生、核桃等脂肪含量高的坚果需要格外留意。

03、如何保护肾脏健康？

1、调整饮食习惯

多喝水可以帮助稀释尿液，减少草酸钙结晶的形成，从而预防肾结石。

此外，减少盐分和蛋白质的摄入能够显著减轻肾脏的过滤负担，帮助肾脏“减压”。

2、适当补充抗氧化剂

比如维生素C和维生素E，可以帮助减少自由基引起的肾脏氧化损伤，保护肾脏细胞的健康。

3、定期进行肾功能检测

比如检查肌酐和尿素氮水平，是及早发现肾脏问题的有效方法。

即使是健康的零食，也不能贪吃，保护肾脏，关键在于日常饮食的节制与均衡。

让我们从现在做起，珍惜自己的身体，适量享用美食，积极追求健康生活。