广东季节限定潮汕芋丝糕一入秋，我家阿妈就开始囤槟榔芋——潮汕人秋冬的快乐，一半是芋丝糕给的！作为从小吃到大的节庆点心，我家做芋丝糕有个祖传小技巧：槟榔芋一定要选粉糯的，切细丝后盐腌30分钟，挤干水分才够紧实。粉水比例听阿妈的，粘米粉5:玉米淀粉2，加少许沙茶酱和爆香的虾米、腊肠，蒸好放凉再煎，外脆里糯不松散。茶楼吃会配甜辣酱，家里更爱蘸沙茶酱，咸香带点鲜。春节必做一大块，切着当零食，来客端上倍有面，还藏着“步步高升”的好寓意。冷藏后回温煎，记得小火慢烘，不然容易夹生。这口秋冬限定的香，是潮汕人刻在骨子里的乡愁，也是最简单的团圆滋味～ 广东季节限定潮汕芋丝糕
做饭半年，给自己吃成营养不良
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