高压锅红汤牛肋骨，吃肉喝汤煮火锅
东斓评美食
2025-11-17 15:53:28
用高压锅压熟牛肋骨，可以吃肉啃骨头、喝汤，还可以当火锅汤底，煮面炖菜。花一次时间，为后面几餐大大节省了时间。
【红汤牛肋骨】
【材料】 牛肋骨4斤
【调料】 桂皮1条，草果2颗，砂仁4颗，八角3颗，香叶4片，干红辣椒2根，姜20克，大葱15克，盐6克，酱油20克，生抽20克，老抽10克，黄酒30克，热水适量
【制作】
1. 牛肋骨入凉水锅，煮开后撇去浮沫，用温水洗净；
2. 另起锅烧开水，放入牛肋骨和所有调料；扣上高压盖，上汽后压40分钟；
3. 排气泄压，开吃！
【苹果私房话】
1. 冷冻的牛肋骨需焯水再炖煮；新鲜的牛肋骨用清水洗两遍，煮开后撇沫，原汤可直接下调料炖煮；
2. 调味料可根据口味调整，可浓可淡，可咸可辣。
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