发脾气对不少人来说很难避免，心里无名火起，看什么都不顺心，早晨起床嘴里发苦，眼睛也干干的，前阵子木子写过一篇文章，提到芹菜叶子别丢掉，对肝脏特别有益，如今很多读者吃芹菜的习惯，已经慢慢改变了，今天，木子接着聊芹菜，在感觉肝火上扬的时候，或许它能带来一些舒缓的希望。

一、肝火是什么

在传统的认知之中，肝主要负责调配全身气机，它性子喜畅达，怕被堵着、压着。当下生活、工作、家务以及情绪方面有波动，再加上熬夜、吃油腻的东西，……这些事情汇集到一块，便好像给肝套上了好几道束缚，让它不能活动。肝气常常难以舒展，长时间憋闷着，那股气就轻易转化成热，这就是我们平常所体会到的肝火了。

要是肝脏的气不顺畅，那么火气就会往上升，人就轻易出现头昏脑涨、脸发热、眼睛干的情况，要是内心被打乱了，那就会自然而然地心绪烦躁不安，连觉都睡不好，有的还会引发胆汁反流，出现嘴里发苦、嗓子发干的情况，而这些根源很有可能就是肝气郁结化热。

所以，不能只想着清火，关键之处在于要把郁积的肝气梳理通顺，让它重新变得通畅，心里的闷气，单单压制是不行的，要想办法让它顺畅地释放出来。

二、芹菜，家常菜里的“平肝”思路

《本草纲目》记载，芹菜有平肝清热之效，味甘略带微苦，性偏凉，主要归肝经与胆经，它散发出一种独特的清香，按传统观念来说，这类香气具备宣散透达的特性，可帮助通顺郁结的肝气，其偏凉的性质，还能缓和解除体内积聚的郁热。

芹菜那股清香，能慢慢把堵住的气机梳理通顺，让人的急躁情绪得以舒缓，而且芹菜还可以帮助利水，身体里多余的热气，能通过小便排出去。传统观念认为，“给邪以出路”，芹菜能利水，也算是给身体多打开一条通路，让热气有办法走。所以很多朋友喝芹菜汁后，会觉得小便更加通畅，身体的胀闷感觉也跟着减轻，人自然就觉得轻松舒服一些。

三、芹菜汁制作方法

将芹菜连同叶子一块清洗干净，切成段，放进榨汁机就行，要是你感觉仅仅用芹菜味道太浓郁，我平时有两种简便的搭配方式。

加半个苹果，这样吃起来口感比较清甜，比较容易入口，味道也更平和。

要是肠胃怕凉，加一小片姜就比较不错，能护着点胃。

喝的时候有讲究

尽量别空腹，饭后过半小时喝比较好

别喝冰镇的，冬天就稍微温一下

一次不用太多，一天喝200毫升足够了

无需天天饮用，要是感觉到上火的时候喝一喝，觉得舒服了便可以停止

四、一点个人的分享与注意点

芹菜汁不是对谁都合适

要是存在实火的情况，比如说平时脾气有些急躁、嘴里发苦比较明显、大便也干结的朋友，用这个对路。

虚火是另一种情况，在长时间熬夜之后，往往会觉得心里烦躁、手脚心发热、腰腿酸软、精神不太好，这一般是身体内津液亏虚所造成的，这时候调养要滋阴，要是仅仅清热，反倒有可能让身体更虚。

平时脾胃就特别怕冷，容易出现拉肚子，那么直接喝芹菜汁就得留意，从少量开始尝试，或者加片姜。芹菜汁主要在通和清热上发力，把它当作日常调养的一个小方法就行。